Colores en Polvo para Reposteria

Colores Lustre por el Club de ReposteriaLos colores en polvo o colores lustre se emplean para realzar detalles o matizar. Se pueden aplicar en piezas de fondant y pastillaje secas o frescas.

El dorado y el plateado en polvo se diluyen con licor o alcohol puro y se aplican con pincel.

Existe perlado natural y en una amplia gama de colores. Se pueden aplicar directamente en polvo o diluídos con licor/alcohol.

Las otras presentaciones en polvo para matizar y dar color en tonos suaves y medios se pueden usar directamente aplicados con pincel o algodón. Para tonos más oscuros se aplican diluídos o repasando el área con un pincel humedecido.

Los brillos en polvo funcionan mejor en piezas de fondant o pastillaje frescas. Algo de humedad es necesaria para que el brillo pegue.

Los colores de este tipo no son apropiados para aplicarse con aerógrafo. Para aerógrafo se encuentran disponibles en presentación liquida y listos para usar con este utensilio.

1a. Parte

2a. Parte

11 comentarios en “Colores en Polvo para Reposteria”

  1. Judit Alfcar.

    Excelente todo el contenido de los vídeos. gracias gracias. Saludos desde Caracas.

  2. Adriana Velazquez

    Buenas noches. Saludos desde Venezuela, quisiera saber como puedo colorear un glass real con color dorado, gracias de antemano, sabre apreciar su respuesta.

    1. Hola Adriana. El color dorado viene en polvo o líquido para aerógrafo. Ninguno de los dos al mezclarse le da color al royal icing o a cualquier otra preparación. Por más polvo dorado que le agregues al royal icing no se va a mezclar bien ni a tomar el tono dorado. Para usarse el dorado en polvo primero se diluye en alcohol o licor y se aplica con pincel. Me refiero al color dorado y otros colores en polvo en el artículo que leiste. Dulce saludo

  3. Excelente blog, felicitaciones señora Rosa, por sus explicaciones paso a paso.

    Muchas gracias,

    Marffa

    1. Hola Martha. Entre tu primer mensaje y el segundo pasó un minuto. No puedo responder las preguntas inmediatamente. Yo tengo prioridad en contestar las preguntas de personas que me compran los cursos. Las preguntas de seguidores como tú, las respondo cada dos días porque me demandan mucho tiempo. Además de responder preguntas, tengo que grabar los cursos que vendemos, preparar el contenido de actualización semanal de la página, los videos de Youtube y muchisimas tareas más entre ellas la de ama de casa. Contacté un técnico sobre tu pregunta para poder responderte adecuadamente. Nunca he teñido la crema chantilly porque no coincibo una crema chantilly roja. La cantidad de color que hay que echarle afecta la consistencia de la crema y radicalmente el sabor. Estoy pendiente de la respuesta que me dé el técnico para publicarla. Dulce saludo

  4. disculpe para poder hacer el color rojo en la chantilly como le hago por que no me sale el color y se me amarga…..gracias espero su respuesta.

  5. maria de los gozos mrndez mujica

    le agradezco sus atenciones he pedido de favor cuanto cuesta en pesos mexicanos los cursos y no he tenido respuesta.

  6. Flor de María

    Gracias a su cátedra, he aprendido sus recetas y sugerencias muy oportunas para el aprendizaje. Mil felicitaciones por la labor desplegada.

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