Cuando oímos hablar de leudante sabemos exactamente a qué se refiere? Qué es levadura y para qué sirve? Qué diferencias hay entre leudante y levadura? Cuántos tipos de levadura existen? En una receta citan levadura y no sabe cuál agregar? Es lo mismo levadura que polvo de hornear? Brevemente y de forma sencilla, trataré de …
Leudante, Levadura o Polvo de Hornear – Cuál Usar en Repostería? Leer más »
Para complementar el tema del video anterior, donde enseño a preparar caseramente la pre-mezcla de pastel o harina de caja, a continuación hablaré sobre la cantidad de líquidos y cómo agregarlos para elaborar un pastel. Guardando la proporción de la cantidad que preparé y que rindió un poco más: 514 grs., los líquidos se pueden …
Cómo Hacer un Pastel con Pre-Mezcla o Harina de Caja Casera Leer más »
Desde hace varias décadas con la aparición de las pre-mezclas en caja para tortas/pasteles se volvió muy fácil y rápido preparar un pastel. Por mis cursos han pasado muchas personas que elaboraron sus primeros pasteles con las harinas de caja y aún las siguen comprando para «salir del paso» como popularmente se dice. Son muy …
Cómo Hacer Pre-Mezcla para Pastel o Harina Preparada de Caja Casera Leer más »
