Cuando se trata de elaborar diferentes preparaciones en repostería es importante tener claro qué es mezclar, qué es batir y qué es mezclar de forma envolvente, y en qué casos aplica cada uno. Diferenciar mezclar y batir al elaborar una masa para hornear evita que resulte dura o elástica o tan suave que no compacte. Saber …
Diferencias entre Mezclar, Batir y Mezclar de Forma Envolvente Leer más »
Una receta casera para preparar fondant se hace básicamente con gelatina sin sabor, glucosa, glicerina, grasa vegetal y azúcar glass. Con estos ingredientes más un poco de agua para hidratar la gelatina y esencia al gusto, preparo regularmente fondant o cubierta «gamuza» para mi trabajo. El video con esta receta en mi canal de Youtube …
En forma de tips y puntualmente, en el siguiente video trato los aspectos más importantes a considerar en la elaboración de una torta de pisos. El propósito de este video es mostrar brevemente el contenido del nuevo mini-curso donde enseño a decorar una torta de tres pisos con el tema de Minnie Mousse. Este mini-curso …
Cómo Hacer una Torta de Tres Pisos Inspirada en Minnie Mouse Leer más »
