QUE ES CMC?

CMC traduce CarboxiMetilCelulosa. También se conoce como goma de celulosa y Tylose. Aunque tiene muchos usos en la industria química y farmacéutica, nos centraremos en el uso que se le da en la industria de alimentos y especialmente en el área de repostería. El CMC es un aditivo para alimentos mayormente utilizado como espesante y …

QUE ES CMC? Leer más »