20 pensamientos en “Torta Fria – Bizcochuelo (1ra Parte)”

  1. Señora Rosa, estoy muy feliz de aprender todo lo que usted enzeña.Queria preguntarle por las plantillas para decorar galletas ,donde yo vivo en Pasto Colombia no ha sido posible encontrarlas, seria posible que usted me las envie. Etoy muy agradecida Carmen

  2. hola amiga…gusto en saludarte, mi duda es hay recetas que indican para el bizcochuelo batir las claras con el azúcar y luego incorporar las amarillas….cual es la diferencia entre las dos maneras de trabajarlas….?

    1. Hola Rafaela. Es cuestión de práctica. Los dos dan buen resultado. A mi me funciono bien desde el comienzo batir los huevos completos con el azucar. Hay quienes prefieren separandolos. Es cuestion de ensayar y determinar cual conviene mas. Dulce saludo.

        1. Hola Rafaela. Se puede decorar con fondant si los rellenos no son perecederos, es decir que no se malogren al medio ambiente. Las tortas con fondant no se deben refrigerar por la humedad que genera el frio. Por lo general, este tipo de tortas lleva rellenos con frutas o leche o con huevos sensibles al medio ambiente. Pero puedes utilizar otro tipo de rellenos ya procesados y con preservantes como dulce de leche, chocolate, mermeladas, etc. Dulce saludo

          1. ok gracias por tus consejos amiga….recién hicimos una torta rellena con pudin y melocotones, la misma rociada por encima con el almíbar..y pues estaba muy húmeda y es por eso mi duda…bendiciones para ti amiga

      1. Buenas tardes Rosa , no había visto la respuesta a mi pregunta y antes hice la torta, yo engrasé el molde con mantequilla y harina todo uso pero se me pegó la torta no se que pasó porque cuando preparo la torta normal hago lo mismo y no se me pega, le agradezco y me refuerce en esto, además a los dos días de tenerla en la nevera se empezó a resecar, que me recomienda, no se si tenga que ver que en vez de usar harina todo uso usé harina pastelera para el bizcocho.

        1. Hola Maciel. La harina para pastel al ser más suave, menos fuerte absorbe más rápido los liquidos y de pronto, la mezcla al quedar más húmeda se vuelve más pegajosa. Engrase el molde y recúbralo con papel parafinado. Cuando la conserve en la nevera cúbrala o tápela para que el frío no le dé directamente. Dulce saludo

    1. Hola Andrea. El bizcochuelo entre más fresco mejor sabe. Por experiencia lo he tenido hasta una semana refrigerado pero muy bien envuelto sin aire y protegido con plástico para que el frío no lo reseque. Dulce saludo

  3. Buenos días hace unos minutos les escribí preguntándole donde está la primera parte de la torta fría y cacharreando la encontré mil gracias y que Dios la siga bendiciendo

  4. Señora Rosa, el video se acaba antes de que incorpore la harina entonces no se ve bien cuales son los pasos a seguir y no se ve la decoracion tampoco. Hay una segunda parte? muchas gracias, sus videos son excelentes y de mucha ayuda!!

    1. Hola Valentina.
      A diferencia de otras tortas, el bizcochuelo no lleva grasa (mantequilla o margarina) ni leudantes. Adquiere su esponjosidad gracias al batido ya que no contiene leudantes. Su estructura esponjosa se debe a la incorporación de aire por batir a velocidad alta los huevos con el azúcar. Completa informacion en http://www.comohacertortas.com Dulce saludo

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