Recetas, procesos y videos que muestran cómo elaborar glaseados, cubiertas cremosas y masas elásticas empleadas para cubrir y decorar tortas, pasteles, tartas o cakes, cupcakes y postres en general.
Cubrir y decorar una torta con fondant es algo que puede ser muy fácil para quienes se han arriesgado y lo han hecho varias veces, y muy difícil para quienes no se han atrevido hacerlo por varias razones: Falta de suficiente información. Contar con buenas recetas, conocimiento de ingredientes, utilización de herramientas y saber interpretar […]
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La corteza de una torta puede deshacerse porque se tuesta mucho al hornear, por problemas en el engrasado del molde, por dejar la torta en el molde caliente hasta que se enfríe (pues al sudar se humedece la corteza y se ablanda demasiado). También sucede por humedecerla incorrectamente o en exceso cuando se baña con algún liquido.
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Crema Chantillí es el nombre real de la popularmente llamada Crema Chantilly ya que se atribuye su origen en la ciudad francesa Chantilly en el siglo XVI, por Francois Vatel. En inglés se dice Whipped Cream. Qué es ? La crema chantilly es crema batida o nata montada endulzada. Esta crema se prepara con crema