Ingredientes.Materias primas, componentes o ingredientes que hacen parte de las recetas y se transforman en el proceso de crear productos de repostería, pastelería y panadería.
Saber cómo medir ingredientes es lo más importante antes de iniciar cualquier preparación. Se debe interpretar muy bien la receta y disponer/alistar correctamente los ingredientes. Los ingredientes se miden o se pesan para que coincidan con las cantidades dadas en la receta y así lograr un buen resultado. Es indispensable contar con un juego de …
El quemado de panela tradicionalmente ha sido el edulcorante preferido para volver negra la Torta Negra. En este video se muestra detalladamente como puede elaborarse y como dicen : «la practica hace al maestro». Una vez se aprenda a reconocer el punto exacto se volvera un(a) experto(a) en la materia y disfrutara cada bocado de …
La panela, es producto del jugo de la caña de azúcar que se seca antes de pasar por el proceso de purificación (donde se convierte en azúcar moreno). Su nombre define el acto de panificar el jugo de caña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles o moldes de diferentes formas y tamaños. El jugo de caña …
Qué es Panela, Raspadura, Chancaca o Piloncillo ? Leer más »
