Equivalencia de 1 Huevo
Pequeño…………45-50 grs. Mediano………….55-60 grs. Grande…………+ de 60 grs. ESTRUCTURA DEL HUEVO Cascarón 10% Clara 58% Yema 32%
Ingredientes
Ingredientes.Materias primas, componentes o ingredientes que hacen parte de las recetas y se transforman en el proceso de crear productos de repostería, pastelería y panadería.