Mantequilla o Margarina - Diferencias y Cuál es la Mejor para Hornear │Club de Reposteria

https://www.clubdereposteria.com Mantequilla o Margarina, cuál usar en repostería? además de sabor, aportan suavidad, consolidan la estructura y dan volúmen a masas y batidos. La mantequilla es excelente para hornear y está considerada la mejor grasa por su insuperable sabor. La margarina es muy utilizada en reemplazo de la mantequilla porque tiene similares resultados. Para elaborar tortas o pasteles se recomiendan margarinas con 80% de grasa. Cuando se creman con el azúcar añaden aire al batido y esto hace que los pasteles adquieran consistencia y tengan buen volumen. Además quedan suaves y húmedos. Dependiendo del uso, se producen margarinas industriales y margarinas para el consumo. Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/mantequilla-o-margarina-diferencias/ Videos relacionados: Cómo Cremar la Mantequilla con el Azúcar https://www.youtube.com/watch?v=OPciJmevAD4 Tortas con Mantequilla o Aceite https://www.youtube.com/watch?v=Aodr0UlCpEI 13 Truquitos para Tortas o Pasteles Casi Perfectos https://www.youtube.com/watch?v=44hAYtCYvMo