Bizcochuelo o Bizcocho Esponjoso de Chocolate│Club de Reposteria
https://clubdereposteria.com El bizcochuelo o bizcocho esponjoso de chocolate por su volumen y esponjosidad es especial para elaborar Tres Leches porque absorbe y retiene muy bien los líquidos. Adicionalmente, al no llevar mantequilla no se endurece en refrigeración y es ideal para elaborar tortas frías. La receta que se enseña en este video es una variación de la receta de bizcochuelo o pastel esponja tradicional. Los huevos constituyen el principal ingrediente y se les asigna el 100% para calcular el 50% de harina y 50% de azúcar. RECETA (100%) 250 grs de Huevos = 1 taza = 4 Huevos tamaño jumbo (50%) 125 grs Azúcar granulada (50%) 125 grs de Harina + Cocoa. Es decir: (80%) 100 grs. Harina multiuso y (20%) Cocoa en polvo sin azúcar. 1/4 taza Aceite (opcional) 1 cdita Café instantáneo para mejorar el sabor. Proceso como se indica en el video Tº: 175ºC / 350ºF T': 30 minutos aprox. Esta preparación rinde para un molde redondo de 8" (20 cm) diámetro x 3" (7.5 cm) de alto o uno equivalente en tamaño. Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/como-hacer-bizcochuelo-o-pastel-esponjoso-de-chocolate/ Videos relacionados: Cómo Hacer Bizcochuelo o Pastel Esponjoso Básico https://www.youtube.com/watch?v=ICH38oi3AZ8 Cómo Hacer Torta Fría de Fresas https://www.youtube.com/watch?v=7cDUpLNVzBA