Archivos de la categoría Como Hacer

Esta sección “Como Hacer” presenta los video cursos que ofrece el Club de Reposteria para enseñar paso a paso con videos y textos de alto contenido y calidad temas relacionados con reposteria/panaderia/pasteleria.

Como Decorar Cupcakes con Fondant

Con gran satisfacción lanzo este nuevo curso “Cómo Decorar Cupcakes con Fondant”.

Cupcakes del curso como decorar cupcakes con fondan como cajitas de regalo del Club de ReposteriDesde que publiqué el primer curso sobre cupcakes, me propuse  hacer otro  enfocado solo en decoraciones. Ya que el  primer curso incluye decoraciones con cubiertas cremosas, decidí mostrar en el nuevo curso sólo decoraciones con fondant. Click aqui para ver más sobre “Como Decorar Cupcakes con Fondant” »

Como Usar Merengue en Polvo

La Base para Merengue Fleischmann, es una de las presentaciones de Merengue en Polvo (Meringue Powder) más reconocidas en el mercado. Para saber cómo utilizarla y sus aplicaciones, contactamos al Sr. JORGE ALFREDO LOPEZ –  AsesorTécnico de Fleischmann Foods S.A. – Colombia, quien nos hizo una excelente demostración del producto y gracias a ello podemos compartir la siguiente información de gran utilidad para los seguidores del Club.

Merengue en Polvo o Base para Merengue FleischmannLa Base para Merengue Fleischmann es albúmina deshidratada con unos ácidos que dan más estabilidad y que aportan al producto mayor vida útil, más frescura. Contiene dióxido de titanio, lo que permite elaborarse con cualquier calidad de azúcar en grano porque siempre va a quedar bien blanco. Click aqui para ver más sobre “Como Usar Merengue en Polvo” »

Como Hacer Pastillaje

Para mí el pastillaje y la pasta de goma (gum paste) van a la par. Son masas especiales para elaborar figuras planas, cortar partes y formar estructuras como casas, iglesias, cómodas, etc., o piezas rígidas porque secan y endurecen rápidamente. El pastillaje en su preparación más sencilla, se elabora con base en gelatina sin sabor. Otro pastillaje, que yo reconozco más como pasta de goma, se elabora con CMC, ingrediente que aporta mucha elasticidad a la masa o condición de goma a la que prácticamente se le atribuye el nombre. Por esta condición, esta masa también se emplea para hacer flores.

La posibilidad de decorar con figuras de pastillaje es muy amplia y el propósito de este tutorial es mostrar cómo con figuras fáciles se logran decoraciones especiales y creativas para tortas, pasteles, tartas o cakes. Click aqui para ver más sobre “Como Hacer Pastillaje” »