Recetas de Tortas

Listado de ingredientes y procedimientos de tortas, pasteles, tartas o cakes que se comparten en la página del Club y en la mayoría de videos compartidos en Youtube enseñando paso a paso su preparación.

Las recetas de las tortas que se enseñan en los cursos «Cómo Hacer Tortas» y «Masas, Rellenos y Cubiertas para Innovar» no se comparten públicamente en esta sección.

Torta Negra
Torta Negra Desnuda (Naked Colombian Cake)
Torta de Naranja
Torta de Coco
Torta de Zanahoria Básica
Torta o Pastel sin Huevos y sin Mantequilla
Pastel con Pre-mezcla de Caja 
Pastel de Brownies por Capas
Pastel de Calabaza con Sabor Colombiano
Bizcochuelo o Bizcocho Esponjoso Básico
Torta Económica (Angélica – Venezuela)
Bizcocho para Tres Leches (Juan Carlos Rondon – Venezuela)
Bizcocho de Limón – Delicioso, Húmedo y Esponjoso
Cómo Hacer Pre-Mezcla para Pastel o Harina de Caja Casera
Pastel con Pre-Mezcla o Harina de Caja Casera
Pastel de Frutas (Fruit Cake)
Pastel de Vainilla SIN Gluten y SIN Azúcar Regular
Pastel de Banano SIN Gluten
Torta Negra SIN Gluten

Curso Como Hacer Tortas por Rosa Quintero

69 comentarios en “Recetas de Tortas”

  1. Elena Guerra García

    Buenos días Sra. Quintero:
    Soy cliente suya (elena66) hace tiempo que no había entrado al curso, por estar enferma. Gracias a Dios ya estoy bien, he vuelto a ver los cursos ya que compre tres, «Postres esenciales y favoritos», «Masas, rellenos y cubiertas para innovar» y «Elaboración y decoración de galletas», en los dos primeros tuve la opción de imprimir las recetas, pero en el de galletas no, sería tan amable de indicarme como puedo hacerlo. De antemano mil gracias.

    1. Hola Juan. El rendimiento de las recetas varia de acuerdo con la cantidad de ingredientes que lleva y la proporción de cada uno en la receta. Tambien depende del tipo de torta y su desarrollo/crecimiento en el horno. La receta de torta de naranja que comparto rinde para dos moldes de 8 pulgadas. Dulce saludo

    1. Hola JIMENEZ. La torta de zanahoria forma parte del contenido de mi curso Cómo Hacer Tortas. En este curso enseño paso a paso la elaboración de 10 tortas y 1 brazo de reina, tres diferentes procesos de batidos, varias cubiertas cremosas y decoraciones básicas. Puedes ingresar a la pagina del curso para mayor información. Dulce saludo

  2. Señora Rosa tengo que hacer una torta de tres pisos decorada con fondant y la persona que me mando a hacer la torta va a comprar todos los materiales pero para darle una cantidad exacta de lo que me debe dar necesito sacar la cuenta de la masa. estoy haciendola con un bizcocho de vainilla denso y esta es la receta original.
    175 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    175 gr de azúcar (preferiblemente azúcar Caster)
    175 gr de harina tamizada
    3 huevos L, a temperatura ambiente
    1 cucharadita (5 g) de levadura
    2 cucharadas de leche
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    Quisiera saber cuanta masa le cabe a un molde de 34cm x 7.5 de altura de diametro a uno de 27cm x 4.5 de altura de diametro y a uno de 15cm de diametro x 4.5 de altura.
    Estoy comenzando en esto y agradeceria infinitamente su ayuda.

    1. Hola Genesis. Sobre recetas que no conozco, no manejo o no he probado no suelo opinar ni recomendar. Con mucho gusto y propiedad respondo acerca de las recetas que comparto en mis videos y páginas, o sobre lo que enseño en mis cursos, porque son recetas que he probado y sé que responder. Todas las recetas segun los ingredientes que tiene y cantidad de cada uno tienen un rendimiento diferente. Adicionalmente, segun el tipo de tortas (bizcochuelo o pastel de mantequilla) tambien rinde más o menos. En mi articulo tortas por libras o porciones respondo a consultas como la tuya. Dulce saludo

  3. hola sra. rosa mi hija cumple años en 3 semanas y voy a preparar este bizcocho
    10 huevos
    500 gr azucar
    500 gr harina de trigo
    40 gr cocoa (cacao en polvo)
    125 ml leche
    50 ml aceite oliva
    20 gr polvo de hornear
    pizca de sal
    tengo un pote de choconut savoy de 250 gr es como la nutella pero diferente sabor. En los ingredientes dice aceite vegetal leche cacao azucar.. no me quiero pasar de aceite en la receta para no dañarla como hago sustituyo el aceite de oliva por este choconut o sustituyo algun otro ingrediente
    como la leche o simplemente lo pongo adicional sin quitar nada. ayudeme no quiero pasar en grasa o liquido la receta que ya es muy buena y dañar el bizcocho.. gracias de ante mano… felicitaciones buenas recetas la mia es una modificacion al gusto d sus recetas..

    1. Hola Nelson. Sobre recetas que no conozco, no manejo o no he probado no suelo opinar ni recomendar. Con mucho gusto y propiedad respondo acerca de lo que comparto en mis videos y páginas, o sobre lo que enseño en mis cursos. Sobre recetas que no conozco, no manejo o no he probado no suelo opinar ni recomendar. Puedes ingresar a la sección de Ayuda de la página del Club donde comparto mucha información sobre elaboración de tortas. Dulce saludo

  4. lopezdiodalia

    me gusta esta página, por lo valioso ya que nos orienta como debe hacerse las tortas y todo lo concerniente a esta materia
    me gustaria que publiques como se hace la torta quesillo yaque no me queda bien

  5. Hola señora rosa me encanta sus recetas quisiea saber que cantidad se necesita para decorar 100 cupcakes con buttecream sin azucar por fa gracias me encanta sus recetas soy de venezuela

    1. Hola mabelita. Si te refieres a la crema de mantequilla sin azúcar glass, la cantidad preparada en el video rinde aproximadamente para 10-12 cupcakes. Depende de la decoración y del tamaño de la boquilla que se emplee para aplicarlo. Dulce saludo

  6. Maria gabriela

    Hola rosa gracias por compartir me gustaria obtener curso online de las diez tortas me encuentro en colombia quisiera saber mas informacion si hay manera que tenga un whasapp mi correo es salcedobautistagaby@gmail. Com

      1. ME GUSTARIA OBTENER INFORMACIONA PARA EL CURSO DE TORTAS, COBERTURAS, DECORACIO , CUPCAKES Y POSTRES. ME GUSTA MUCHOOO ESTE TEMA. GRACIAS. VIVO EN COLOMBIA

  7. gloriannys torres

    hola amiga rosa quintero quisiera que me explicaras como tener las medidas exactas para hacer tortas y merengues

      1. karina bastardo

        Buena tarde Sra Rosa soy de pto la cruz Venezuela y estoy interesada de q usted me podriá enceñar como hacer tortas bien espojosas y ricas q debo hacer

  8. Como esta señora Rosa soy de Perú primero que nada deseo llegarle mi admiración y respeto a su labor y enseñanza,son pocas las personas que comparten y explican con tal detalle de sus conocimientos y experincia en la reposteria Dios la bediga y la proteja siempreMe dedico a mi hogar y al cuidado de mis niños yo trabajo en mi casa realizando tortas para cumpleaños y cuando hago con la.masa elastica al.momento del forrar la torta no me queda tan perfecta como otras q he visto q ue son bien formadas como si fuese maquetas como logro para que el forro se vea bien estetico .De ante mano agradesco su gentil respuesta .muchas gracias señora Rosita.

  9. QUIERO HACER FONDANT EN COLOR NEGRO, PERO ME QUEDA PLOMO, QUE TENGO QUE HACER, POR FAVOR AYUDEME A GUIAR, DE ANTEMANO LE AGRADEZCO POR SU GENTILEZA.

        1. Hola Yanderliz. Si te refieres a la crema de mantequilla sin azúcar glass, la cantidad preparada en el video rinde aproximadamente para 10-12 cupcakes. Depende de la decoración y del tamaño de la boquilla que se emplee para aplicarlo. Dulce saludo

  10. Buenas noches soy Lucia y solo quiero agradecerle por esta bella página y por aceptar en el club.vivo en El Medio Oriente.beirut Lebanon.

  11. Esthela castillo

    Estimada rosa mi nombre es esthela soy de ecuador loja quiero q me ayude no se porq cuando hago merengue suizo se endura despues en los cupcakes yo deje de trabajar para cuidar a mis hijos y hago cupcakes en casa tengo un hijo con discapacidad y por el y mis otros hijos quiero emprender en algo. Me encanta la reposteria y por favor digame como hago pra q el merengue no se endure. Yo veo sus videos y son bien explicaditos q dios la bendiga siempre

  12. Buen dia senora rosa tengo una duda para un molde de 10 de altura y 35 de ancho redondo que cantidad de ingredientes debo usar para obtener un pastel grande resistente para fondant

  13. mariana correa

    gracias por sus consejos y recetas señora rosa yo creo que en colombia somos miles las personas que se conectan con usted porque explica muy bien todo. dios la bendiga por tan hermosa labor.tengo una duda : en la receta de torta de naranja dice azucar blanca. es azucar de la normal o azucar glass? gracias por responder chao

    1. Hola Mariana. Gracias Gracias Gracias por sus palabras. Cuando me refiero al azúcar blanco es azúcar regular o refinado, así lo distingo del rubio y moreno. Cuando menciono azúcar en polvo o pulverizado(a) es azúcar glass. Dulce saludo

  14. sandra patricia amud moreno

    hl me gustaria recivir recetas de como hacer fondan para de corar tortas muchas gracias DIOS les bendiga y les pague por todo chaooooo

  15. hola Rosa un favor, podrías colgar video de recetas de bizcochos de naranja con aceite, bizcochos de vainilla. Muchas gracias por tu atención.

  16. Gilda moran escobar

    Me encantaría una deliciosa receta de torta de chocolate, la felicito por sus tutoriales han sido de gran ayuda para mi,mil gracias

  17. Hola Rosa mira si utilizo fondat y cmc esto para realizar lazos me quedaran muy duritos y con cuantos días de antelación debo hacerlos

  18. evelyn soledad

    me encantaría recibir receta de masa quebrada buena ,como todo lo que entregas, y el queque inglés con proporciones gracias ROSITA.

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