Hacer una torta o un pastel con pre-mezcla de caja puede no ser muy atractivo ni gratificante pero es una excelente opción. Hoy lo comprobé. La conocida torta de cajita era una desconocida para mí.
Desde hace más de 20 años oigo hablar de la torta de cajita, la he degustado varias veces hecha por otras personas pero nunca antes la había preparado. Me resistía a hacer una torta con una pre-mezcla, primero porque consideraba que era demasiado corriente y sencilla, y segundo porque el no saber exactamente su contenido me daba cierta desconfianza y dudaba que tuviera buen resultado.
Para hacer un tutorial necesitaba una torta y estuve debatiéndome entre hacerla con alguna de mis recetas o comprarla hecha. Me encontraba en el supermercado y de pronto pasé por la góndola de pre-mezclas, me detuve y empecé a revisar los empaques. Ahí tomé la decisión de hacerla.
Seguí las instrucciones al pie de la letra y estoy satisfecha con la prueba. Salvo algunos peros que comento en el siguiente video considero que es una muy buena opción para hacer una torta sin mucho trabajo, sin batidora y sobre todo económica.
Noté que en los empaques de las pre-mezclas no hay suficientes instrucciones. No especifican por ejemplo el tamaño de los huevos, que los huevos y el agua deben estar a temperatura ambiente, que las mezclas con cocoa tienen bicarbonato de soda y deben hornearse inmediatamente.
Me inquieta seguir haciendo pruebas para mejorar el sabor pero sobre todo la parte del horneo: temperatura y tiempo. También para determinar cantidad de mezcla vs. tamaños de tortas.
Aprende con mi curso «Cómo Hacer Tortas» paso a paso.
Agradecemos los Aportes de Seguidor@s que enriquecen el tema tratado y esclarecen inquietudes:
YAYA HENRIQUEZ:
«El año pasado tuve la oportunidad de trabajar con unos paisanos quienes tenían una franquicia de cake y cupcakes, yo solo los decoraba, fue mi primera experiencia con las famosas premezclas, como repostera que soy y que vengo de Venezuela donde hace algún tiempo en los supermercado se conseguían las famosas tortas royal, pero nunca las utilice, pues realmente hago las tortas tradicionales caseras, lo cierto es que al empezar a trabajar con estos paisanos tuve la oportunidad de probarlas y para nada me gustaron, he probado de muchos sitios y lo que realmente para mi gusto cambia el sabor son las diferentes cremas utilizadas, para gustos y sabores hay una amplia y respetada variedad y cada una tiene sus seguidores, yo particularmente no las disfruto por lo tanto no las utilizo».
LIZZIE:
«Puedes sustituir el aceite por mantequilla sin sal derretida ( misma cantidad que indica las instrucciones de la caja ).La mezcla de chocolate la puedes mejorar con licor de cafe ( mitad agua y mitad licor para que no quede muy fuerte) .
Tambien le puedes agregar frutos secos, gotitas de chocolate, ralladura de china, etc. Esto luego de haber preparado la mezcla».
Doña Rosa mi nombre es Janneth Arango, me gusta la culinaria y en este momento me estoy ayudando haciendo tortas y postres, pero tengo un problema desde hace 3 semanas. la torta negra envinada se me esta bajando pero queda apelmasada y fuera de eso le esta quedando unos espacios y esta última que hice en la parte de abajo le quedo un roto o sea se sumio, doña Rosa me puede usted sugerir que puede ser, si la hago con los mismos ingredientes en el mismo horno, por favor ayudeme a descubrir que puede ser gracias en espera de una pronta respuesta.
Hola Janneth. Ya respondi a tu email como solicitaste. Dulce saludo
GRACIAS DOÑA ROSA CADA VEZ QUE PRACTICO LO QUE USTED ME ENSEÑA ME GUSTA MAS LA PASTELERIA TODO ME PARECE DELICIOSO
Saludos mi estimada rosa, el año pasado tuve la oportunidad de trabajar con unos paisanos quienes tenían una franquicia de cake y cupcakes, yo solo los decoraba, fue mi primera experiencia con las famosas premezclas, como repostera que soy y que vengo de Venezuela donde hace algún tiempo en los supermercado se conseguían las famosas tortas royal, pero nunca las utilice, pues realmente hago las tortas tradicionales caseras, lo cierto es que al empezar a trabajar con estos paisanos tuve la oportunidad de probarlas y para nada me gustaron, he probado de muchos sitios y lo que realmente para mi gusto cambia el sabor son las diferentes cremas utilizadas, para gustos y sabores hay una amplia y respetada variedad y cada una tiene sus seguidores, yo particularmente no las disfruto por lo tanto no las utilizo.
Hola Yaya. Gracias por tu aporte. Lo agregué al articulo para enriquecerlo. Dulce saludo
Saludos Rosa, puedes sustituir el aceite por mantequilla sin sal derretida ( misma cantidad que indica las instrucciones de la caja ).La mezcla de chocolate la puedes mejorar con licor de cafe ( mitad agua y mitad licor para que no quede muy fuerte) .
Tambien le puedes agregar frutos secos, gotitas de chocolate, ralladura de china, etc. Esto luego de haber preparado la mezcla.
Hola Lizzie. Gracias por tu aporte. Ya lo incluí en el articulo. Dulce saludo
Gracias por tus aportes Rosa y seguidor@s:, sobre èstas pre mezclas yo he intentado cuando tengo prisa de hacer algùn cake, pero resulta que al partir sobre todo la de chocolate se desmorona, no sale la tajada bien.le ha pasado a alguna o cual serà el motivo. un saludo
Hola Karina. ¿TORTAS QUE SE DESMORONAN?: No medir o pesar bien los ingredientes – Demasiada grasa – Exceso de polvo de hornear o bicarbonato de soda – No agregar correctamente los ingredientes o mezcla inadecuada. Estas son algunas causas. Revisa el proceso que sigues para determinar si es por alguna de estas. Dulce saludo