Preguntas sobre fondant

En este apartado se agruparán todas las preguntas frecuentes que se plantean nuestros lectores y usuarios de nuestros cursos:

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14 comentarios en “Preguntas sobre fondant”

  1. hola, una consulta, uso fondant comprado (marca ballina), el clima en mi pais es muy humedo. cuando forro la torta queda perfecta, pero cuando la saco de la heladera, al rato el fondant se hace como chicle. (para cubrir la torta antes de poner fondant uso ganache hecho con 500 de crema de leche y 500 de chocolate con leche). ya para lo proxima uso sus recetas de fondant…pero ya tengo comprados un par de paquetes y queria algun tip para que esto no me vuelva a pasar. muchas gracias!

  2. Buenas tardes amiga como hago para pintar un fondant blanco de rojo para una cubierta de mariquita que utilizo ayuda gracias

  3. hola mi duda es como le hago para que el fondant no quede tan dulce , o que otro material puedo utilizar en lugar de la azúcar glass

  4. María Alexandra Gooding C.

    Hola Rosa. Muchas gracias por permitirme acceder tu página. Mi pregunta es: qué puede haber sucedido para que entre el fondant y el pastel o queque se hiciera una bomba de aire, el fondant se pegó con buttercream al pastel y se pasó la plancha para que este pegara bien, sin embargo, unas horas después el pastel presentó una gran bomba de aire. Agradezco sus comentarios. Saludos cordiales!

    1. Hola Maria Alexandra. Mucha humedad en la torta, baches en la aplicación del buttercream, falta de amasado, no pegar bien el fondant, pueden provocar la aparición de burbujas o que se sople el fondant. Dulce saludo

  5. buen dia, tengo una duda acerca del fondant, cuando cubro el pastel este no se ve liso del todo, se ve como piel de naranja o pequeños hoyuelos, no se a que se debe he intentado la receta sin cmc y sin manteca vegetal, y sale igual, la he intentado solo la glucosa y la gelatina sin sabor y sigue igual estoy desesperada porque me arruina el trabajo, pues gracias a tu receta de torta negra colombiana he logrado adeptos a mis pasteles, pero esa imagen desprolija me hace ver poco profesional. te agradezco tu ayuda.

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