Como Mejorar la Elasticidad del Fondant ?

16 comentarios / Cubiertas / Por

Cuando una masa de fondant no queda tan elástica como para extenderlo delgado ni tan flexible como para hacer ciertas decoraciones, se puede mejorar agregándole un poco de CMC.

Por cada libra de azúcar utilizada en la preparación de la masa se agrega 1/2 cucharadita de CMC. El CMC se mezcla con una cucharada de azúcar y se incorpora a la masa. Se deja reposar unas horas para que el CMC trabaje.

16 comentarios en “Como Mejorar la Elasticidad del Fondant ?”

  1. virginia

    hola sra rosa, esa cantidad de cmc q se aplica al fondant es para cuando este pesa 500 aprox?

  4. Lina

    Hola. Cuando hago el fondant en su empaque esta muy bien. Sin embargo si lo coloco sobre cupcakes este se va colocando blandito y pegachento. Con el cmc lo puedo mejorar? Vivo en clima frío. Gracias

  7. Araceli cardenas

    Gracias por todos sus tuteriales, de verdad, son mucha utilidad , podría pedirle un favor, la receta de biscocho para cubrir con fondant, se lo voy agradecer mucho

  8. bexy

    hola profe,como hacer para que no se agriete las tortas en el medio siempre me pasa.gracias, bendiciones.

  9. alba carrero

    Hola, profesora reciba mis cordiles saludos, por favor me puede decir como hago cuando forrando la torta se me abre un poco el fondant, como lo arreglo?, muchas gracias, Dios la bendiga

Los comentarios están cerrados.