Tortas-Pasteles-Tartas

Tortas, pasteles, tartas. Recetas, procesos y todo lo que implica la elaboración de tortas, tartas, pasteles o cakes. Factores internos y externos que inciden en el resultado, función y proporción de los ingredientes, cómo medirlos, tamaños y medidas de las tortas, entre otros aspectos que son aplicables también a la elaboración de cupcakes, se incluyen en esta categoría.

Pegamento de CMC o Tylose – Seguro y Efectivo para Fondant y Pastillaje

Cómo hacer un pegamento o goma para pegar fondant y pastillaje? Con CMC, y un poco de agua, se logra un excelente pegamento que fija y seca rápidamente. Este pegamento es comestible y seguro para utilizar en repostería y dulcería. CMC traduce CarboxiMetilCelulosa (carboxymethyl cellulose). También se conoce como Goma de Celulosa y Tylose. El …

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Se puede sustituir la mantequilla con aceite en una torta o un pastel?

Si no consume productos lácteos, Se ha quedado sin mantequilla, o simplemente quiere hacer un pastel y se pregunta: Se podrá hacer con aceite? Aquí encontrará la respuesta y todo lo concerniente a la sustitución de la mantequilla con aceite. La respuesta es afirmativa. Si se puede sustituir la mantequilla con aceite en una torta …

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Cómo Hornear una Torta o un Pastel en Climas Húmedos

Los climas regionales influyen en el resultado final de productos horneados. Tanto la humedad como la presión atmosférica tienen un impacto negativo al hornear y bien vale la pena estudiarlo para saber cómo se puede manejar. La humedad es la cantidad de vapor de agua presente en el aire y en parte depende de la …

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