Cómo Elegir la Batidora ?

Para elegir el tipo de batidora que necesita evalúe la frecuencia de uso, tipo y cantidad de batidas que hace. Si el uso que le da a la batidora es casual, puede optar por batidoras sencillas y económicas. Si el uso es frecuente y sus batidas son grandes, decídase por una batidora de pie (Stand Mixer) de trabajo pesado (Heavy Duty) modelo casero o industrial.

Batidoras eléctricas de mano promedio, están disponibles en un rango de 75 – 300 watts. Diciéndolo de una forma sencilla, para mí los watts representan la potencia y resistencia de una batidora. A más watts más poder y más aguante para trabajo largo, repetitivo o pesado. Otro factor a considerar en este tipo de batidoras es el rango de velocidades. Entre más rango tenga, mayor la probabilidad de trabajar con baja, media y alta velocidad. Cuando tiene poco rango, la velocidad 1 es de por si rápida y no es posible trabajar en velocidad lenta.

Puede optar por una batidora eléctrica de mano pensando que no es costosa, que requiere poco espacio, que puede utilizar con varios recipientes y de cualquier tamaño, que funciona bien para usar con pocas cantidades y que es fácil de limpiar.

Batidoras de pie para uso casero están disponibles desde 200 watts, con tazones con capacidad de 4 litros en adelante y con un rango de 10 – 12 velocidades. Consideraría elegir una entre 350 – 500 watts para trabajo mediano. Haciendo una búsqueda por internet encontré que se pueden conseguir hasta de 1.500 watts.

Sin ahondar mucho en las batidoras para uso industrial porque no tengo mucho conocimiento al respecto, se consiguen con capacidad de 10  a 60 litros, miden su poder en términos de caballos de fuerza (1/4, 1/2, 3/4, 1, 2 HP) y tienen 3 velocidades.

Una batidora de pie trabaja sola y permite trabajar en otras partes de la receta, tiene más potencia, trabaja con movimiento y fuerza constante para resultados más rápidos, brinda más estabilidad cuando se baten mezclas pesadas, las diferencias de velocidad están bien marcadas y los batidores son más grandes y potentes.

Cualquier batidora de pie trabaja bien con los batidores regulares (paleta y globo), pero las batidoras de de mayor potencia hacen un mejor trabajo con mezclas/masas más rígidas como las de pan.

Continúa aprendiendo con mi artículo «Cómo Usar la Batidora» sobre caracteristicas, uso de accesorios y velocidades.

 

1 comentario en “Cómo Elegir la Batidora ?”

  1. Muy interesante el tutorial de Como elegir una Batidora y Tipo de Batidora, ya que a veces no sabemos que batidora comprar y como utilizarla. Muchas gracias.

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