Tips para Bizcochuelo

*  Asegurarse de batir bien los huevos hasta que estén casi blancos y que el batido haya cuadruplicado su volumen.

*  Para saber si el batido ya esta, tomar un poco y dejarlo caer. Si cae muy lentamente o queda suspendido en la caída….ya esta en su punto.

*  No agregar la harina con batidora. Adicionarla muy lentamente con movimientos envolventes para evitar que se baje y se ague el batido.

*  Engrasar muy bien los moldes o usar papel parafinado para revestirlos.

* Precalentar bien el horno, por lo menos ½ hora antes.

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