Recetas, procesos y videos que muestran cómo elaborar glaseados, cubiertas cremosas y masas elásticas empleadas para cubrir y decorar tortas, pasteles, tartas o cakes, cupcakes y postres en general.
*Hay muchas recetas para hacer buttercream. Unas con solo mantequilla, otras con mantequilla y margarina, otras combinando mantequilla con manteca (grasa vegetal hidrogenada). Y otras con solo grasa vegetal o manteca. *Las recetas con solo mantequilla pueden quedar de mejor sabor y mas agradables al paladar. Pero son más sensibles al medio ambiente, no logran buena …
* La crema para batir debe contener al menos 34% de materia grasa (MG) * La crema de leche debe estar bien helada. El frió favorece el batido de la crema dándole volumen. No congelarla. * El tazón y los utensilios preferiblemente fríos para que monte la crema fácilmente. Si usa batidora de mano, puede …
