El Azúcar en Polvo también es conocido como azúcar glas, azúcar glass, azúcar glacé, azúcar flor, azúcar glasé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar lustre, azúcar talco, azúcar nevada, nevazúcar, entre los más comunes. Este azúcar es finamente molido en molinos especiales para lograr cristales diminutos de menos de 0.15 ml., quedando similar al polvo. Es ampliamente utilizado en repostería para la decoración de tortas, galletas, postres y pastelería en general.
El royal icing o glass se elabora exclusivamente con este tipo de azúcar. Ampliación de este tema en el artículo Azúcar en Polvo y Azúcar Regular. Ver más terminos relacionados en el Glosario.
