Las boquillas de hojas, como su nombre lo indica, son especialmente utilizadas para elaborar hojas. Son apetecidas para decorar con cualquier clase de cubierta cremosa: Royal icing o glass, buttercream, merengue, crema chantilly, queso crema, chocolate y similares. Con royal icing y buttercream se pueden hacer diferentes tipos de hojas sobre papel parafinado y dejar secar. Al endurecer completamente se pueden guardar y emplear en variadas decoraciones.
La 5a. clase de este tutorial sobre Manejo de Boquillas, trata sobre las aplicaciones más comunes de la boquilla de hoja. Existen dos modelos: una boquilla con la punta en forma de hoja números 70, 69, 68, 67, 66 y 65 el tamaño regular. Las más grandes son 112, 113 y 115. Y la más pequeña es la número 65s. La otra boquilla viene con un corte en la punta en forma de V invertida y sólo viene en 3 tamaños: Grande # 366, regular # 352 y pequeña # 349.
En la primera parte de esta clase (Parte A) se muestran las diferentes formas de hacer hojas con la boquilla # 70, cómo hacer bordes, ruffles, guirnaldas y algunas decoraciones.
Parte A
En la segunda parte (Parte B) la práctica se hace con la boquilla # 352 haciendo otras formas de hojas, tallos, guirnaldas y bordes. Se retoma la boquilla de hoja # 70 para enseñar a hacer una flor (Lily) utilizando la campana plástica. Adicionalmente, se muestran ejemplos de tortas con detalles de decoración hechos con boquilla de hoja.
Parte B
Continuación Tutorial con «Manejo de Boquillaspara hacer Pasto, Césped o Grass y Pelo» – 6a. Clase
No puedo acceder a los videos quiero ver como se hacen las hojas con la boquilla 349 gracias.
Hola Rosario. Las aplicaciones de las boquillas de hoja se enseñan en http://youtu.be/RRbnrKgiM6Q . Dulce saludo
Gracia,Gracias,Gracias,,,Sencillament,,Educativo,y ES PEC TA CULAAAAAR,,,
hola rosa soy de cartagena colombia, encantada y enamorada con tus videos.Quiero preguntarte sobre la o las marcas de las boquillas que tu utilizas.
Hola Nancy. Empleo boquillas de marca Wilton, Ateco y consigo unas de acero inoxidable de punta bien finita, especiales para bordar marca PME australianas. Dulce saludo
hola rosa me encanto tu video.las flores se pueden comer y los pistilos son de floristeria o si son comestible como se hacen, saludos
Hola Neyitza. Las flores si quieres se pueden comer pero no son sabrosas. Por lo general no se comen. Los pistilos no son comestibles pero se pueden retirar al momento de comer. Dulce saludo
Hola! Me gustaría saber cómo se llama el utensilio que usas para hacer las flores sobre el que colocas el papel metálico y donde lo podría encontrar. Muchas gracias! Estoy aprendiendo muchisimo gracias a tus videos. Un saludo
Hola Sara. Se conocen como campanas para hacer flores. Son plasticas de marca Wilton y en ingles: Lily Nail Set. Dulce saludo
Hola. felicidades por los vídeos, son muy instructivos y excelentes, me gustaría saber con que tipo de crema pastelera se puede trabajar para la elaboración de las hojas para que puedan secar bien… gracias y espero su respuesta…
Hola Maryely. Desde la primera clase del tutorial Manejo de Boquilla hago referencia al royal icing o glass y a la consistencia que debe tener cuando estoy haciendo las demostraciones. En http://www.clubdereposteria.com/envivo puedes encontrar el historial de tutoriales. Dulce saludo