Como productos de queso defino esos panecillos típicos elaborados con queso, el ingrediente principal en todos, y con almidón agrio de Yuca, en la mayoría. En este curso se enseña: pandebono, almojábana, pandeyuca (horneado y frito), buñuelos, arepas y achiras. Adicionalmente, con la masa de pandebono se enseña a elaborar las empanadas de cambray y bases para pizza.
En Colombia se consumen a diario estos productos y el almidón agrio de yuca es fácil de conseguir, por eso este curso está dirigido a colombianos.
En USA, he podido elaborar estos productos con almidón agrio de yuca marca La Fé que consigo en los supermercados latinos y con queso prensado de Centroamérica o México. La premezcla para buñuelos también se encuentra en los supermercados latinos no sólo en USA sino en muchos países alrededor del mundo.
En estos productos el almidón agrio de yuca es irremplazable, mientras que el queso prensado es fácil de sustituir mezclando queso Feta con queso fresco.
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me encanta sus cursos soy novata en esto pero, como estoy aprendiendo mil gracias