Horneado.Información sobre hornos, temperaturas, tiempos, conversión grados y aspectos relacionados con el proceso de hornear productos de repostería, panadería y pastelería.
En esta última parte de este artículo, me referiré someramente a las opciones de hornos para negocio o tipo industrial. Cuando se habla de un horno para negocio, se habla de un horno tipo industrial que tenga capacidad de hornear considerable cantidad de producto y de forma óptima. Un horno industrial al igual que los …
Mi recomendación: El Horno Convector o de Convección o de Calor Envolvente (Convection Oven en Inglés) y vamos a ver por qué. En el horno convector circula el aire caliente y se distribuye bien por todo el interior. La temperatura es uniforme y al no concentrarse el calor en ciertas partes, los productos se hornean …
Durante mucho tiempo nos acostumbramos a diferenciar los hornos solo por su fuente de energía o calor. Según la fuente de energía o calor, se distinguen principalmente: Hornos Eléctricos Como su nombre lo indica su fuente de energía es la electricidad. Cuentan con un termostato que controla electrónicamente la temperatura del horno. Algunos emiten su …
