Cobertura de Chocolate

La Cobertura de Chocolate es un tipo de chocolate con alto contenido de manteca de cacao muy utilizado en repostería por su exquisito sabor. Requiere someterse a un proceso de temperado para realizar figuras. También se puede fundir y mezclar directamente a preparaciones, rellenos y cubiertas. Las diferentes presentaciones son: Amargo, semi amargo, con leche (dulce) y blanco.

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