Cómo Convertir Grados Centígrados a Grados Fahrenheit o Viceversa

Hablando de conversión de grados de temperatura, saber a qué temperatura graduar el horno que usamos es esencial para hornear exitosamente los productos que elaboramos. Una receta debe citar la temperatura recomendada para hornear en grados centígrados (ºC) y en grados fahrenheit (ºF).

Cuando damos con una receta que sólo especifica la temperatura en una medida de grados (centígrados o fahrenheit) y no coincide con la del horno que manejamos, debemos saber cómo convertir grados centígrados a fahrenheit o viceversa.

Los hornos convencionales se manejan con una perilla que indica la escala de temperatura en grados Celsius (también llamados Centígrados), en grados Fahrenheit o en números de 1 a 5 .
• Si la escala de la perilla de control llega a 250 – 280 el horno maneja ºC.
• Si la escala de la perilla de control llega a 500 – 550 el horno se maneja con ºF.
• Si la numeración de la perilla de control es de 1 a 5, el 1 equivale a Muy Bajo, el 2 a Bajo, el 3 a Medio o Moderado, el 4 a Alto y el 5 Muy Alto.

Conociendo lo anterior, cuando en una receta se indican temperaturas mayores a 200º podemos interpretar que están dadas en ºF.

Para convertir grados centígrados a fahrenheit o viceversa, se puede aplicar la siguiente fórmula. Para el ejemplo tomaré 175ºC, la temperatura más usada en repostería. A esta temperatura se hornea la mayoría de tortas o pasteles.

Conversión de Grados ºC a ºF
175 ºC + 40 x 9 ÷ 5 – 40 = 347 ºF

Conversión de Grados ºF a ºC
350 ºF + 40 x 5 ÷ 9 – 40 = 176.66 ºC

Debido a que el control de temperatura en la mayoría de hornos no permite graduarse con exactitud, el resultado se aproxima al valor más cercano hacia arriba o hacia abajo. Para 347 ºF sería 350 ºF y 175 ºC para 176.66 ºC.

Otra fórmula para hacer la conversión es la siguiente:

Siguiendo con el ejemplo de 350 ºF:
350 – 32 ÷ 1.8 = 176,66 ºC (se aproxima a 175 ºC)

Y a la inversa se hace con 175 ºC:
175 x 1.8 + 32 = 347 ºF (se aproxima a 350 ºF)

Lo que más se aplica en la práctica, es multiplicar por 2 los ºC para calcular los grados ºF, por ejemplo: 175ºC x 2 = 350ºF. Y dividir por 2 los ºF para hallar los ºC, por ejemplo: 350ºF ÷ 2 = 175ºC. Así lo cito en todas las recetas que publico y funciona.

Complementa este tema leyendo «Pautas para Hornear y Temperaturas del Horno».