En el mundo de la repostería me inicié decorando galletas y me apasiona mucho hacerlo. No es una línea tan productiva ni tan rentable como las tortas, los postres y otras. Pues aunque para hacer galletas decoradas se necesitan muy pocos y económicos ingredientes, si se requiere mucha mano de obra que sube el costo de producción y hace que parezcan costosas en relación a lo que representan.
Después de ver esta serie de videos de Galletas para Baby Shower, la pregunta que más visualizo recibir es: Y cuánto se puede cobrar por esas galletas??? A lo que responderé: No sé. Todo depende del mercado donde te encuentres, la clientela, la competencia pero sobre todo de lo que agregues diferente y de más a tus galletas.
Yo quise dedicarme a hacer galletas decoradas pero me dí cuenta que no se puede vivir de eso. Quien trabaja esta línea lo hace más por hobby que por un trabajo bien remunerado. A no ser que seas un artista reconocido, no puedes cobrar por la dedicación, la creatividad y el sentimiento que pones al decorar cada galleta.
A nivel industrial se están produciendo galletas muy bonitas donde intervienen más las máquinas que las personas. Las hacen en serie y todas quedan igualitas. Las producen por montones y a precios irrisorios. En ese contexto no puedes competir.
La siguiente es una propuesta para decorar galletas con el tema de Baby Shower. Las ideas para estos diseños las tomé de tarjetas de invitación y cada uno lo trabajé simultáneamente en dos versiones: para niña y para niño. En mi curso Cómo Decorar Galletas enseño a elaborar la masa especial para galletas que se decoran y seis diferentes técnicas de decoración.
Los materiales necesarios: galletas, fondant o mazapán de varios colores y royal icing o glass. Traté de hacerlas improvisando, sin tantas herramientas y aprovechando los recursos a la mano. Pero para ser productivos y trabajar cantidad lo recomendable es utilizar moldes y cortadores. Con tu mano de obra quedarán igual de bonitas. Inspírate!!!!!
Primer Diseño: Luna Durmiente
Segundo Diseño : Tierna y Personalizada
Tercer Diseño: Sombrilla Patas Arriba
Cuarto Diseño: Un Lindo Patico
Quinto Diseño: Tendedero de Ropita
