Pensando en hacer algo dulce para regalar a una amiga el Día de la Madre resulté haciendo un postre que más parece un pastel tendencia 2018 pero con bases de merengue horneado. Al momento de darle un nombre no sabía si denominarlo postre o pastel. Tiene todos los atributos de un postre de chocolate pero …
Qué es y para qué sirve el CMC? CMC es la sigla de CarboxiMetilCelulosa, tambien conocido como Tylose o goma de celulosa. En mi artículo Qué es CMC comento ampliamente sobre su composición y los muchos usos que tiene en la industria de alimentos. También me refiero a los usos que tiene en repostería pero …
Los merengues que conozco más como suspiros los recuerdo desde niña y la imagen que tengo me remonta a las panaderías de barrio donde no podían faltar. Eran grandes y siempre blancos o casi blancos. Muchísimos años después a alguien se le ocurrió hacerlos más pequeños y de colores. Empacados en pequeñas bolsas de celofán …
Merenguitos al Horno o Suspiros con Merengue Básico Leer más »
