Hablar sobre los problemas frecuentes al hacer macarons puede sonar desalentador para quienes aún no toman el riesgo de hacerlos o muy útil para quienes quieren informarse bien antes de intentarlo y asegurar menos fracasos. Sí… fracasos, porque hasta los más expertos han tenido percances al hacer macarons. Es cuestión de ensayar y ensayar hasta …
Por Qué Fallan los Macarons – Problemas Frecuentes Leer más »
Macaron visualmente traduce dos galletas redondas y pequeñas presentadas en forma de sandwich unidas con un gustoso relleno. Se elaboran mezclando harina de almendras y azúcar glass con un merengue que puede ser italiano o francés. Al merengue se le atribuye esa consistencia esponjosa y chiclosa que esconde en su interior. Con los pasteles de …
Macarons de Almendras con Merengue Sencillo o Francés Leer más »
Hay recetas de macarons que se elaboran a partir de un merengue francés y otras a partir de un merengue italiano. Esta receta se prepara con merengue italiano. Cuando los macarons se elaboran con merengue italiano se considera la misma cantidad en peso de harina de almendras, azúcar glass y azúcar granulada blanca (o refinada). …
