Este buttercream queda bien blanco y es especial para climas cálidos. Se prepara con manteca o grasa vegetal hidrogenada (no con mantequilla/margarina) para que quede bien blanco y sea menos vulnerable a temperaturas cálidas o calientes. Otro componente importante en esta receta es la clara de huevo. La clara de huevo sirve como aglutinante y …
Buttercream Bien Blanco y Especial para Climas Cálidos Leer más »
Cubrir con buttercream o crema de mantequilla requiere de práctica y buena técnica. En este video se muestra cómo cubrir una torta cuadrada con el adecuado manejo de la espátula.
*Hay muchas recetas para hacer buttercream. Unas con solo mantequilla, otras con mantequilla y margarina, otras combinando mantequilla con manteca (grasa vegetal hidrogenada). Y otras con solo grasa vegetal o manteca. *Las recetas con solo mantequilla pueden quedar de mejor sabor y mas agradables al paladar. Pero son más sensibles al medio ambiente, no logran buena …
