Como una propuesta más de recetas de navidad en este video se dan dos ideas de Alfajores Navideños. Esta ideas surgieron en mi anterior tutorial de galletas de navidad, donde muestro dos estilos de galletas iguales a los que les comparto hoy. Pensé por qué no hacerlos con la masa de alfajores y dulce de leche y se me hizo agua la boca. No esperé mucho tiempo para elaborarlos y resultaron tal cual como me los imaginé: Exquisitos!!!!. De ahí el título «Alfajores Navideños Novedosos y Exquisitos» que le dí al video.
La primera idea consiste en hacer arbolitos con tres tapas de alfajores de diferente tamaño y unirlas con dulce de leche. Entre más pequeñas sean las tapas mejor queda de tamaño para comer de uno o dos bocados como un pasaboca (o pasapalo) y más luce como un arbolito. De diámetro las tres tapas de alfajor miden 3½, 3 y 2½ cm.
Se unen con dulce de leche utilizando una manga y una boquilla grande de estrella abierta #1M. El dulce de leche se debe aplicar más hacia el borde para que sobresalga y el alfajor siguiente no lo tape. Se decora con una estrella de fondant o mazapán en la punta.
Para finalizar los arbolitos se espolvorean con azúcar glass o con coco deshidratado rallado bien finito, o se salpican con grageas blancas diminutas.
La segunda idea se hace variando un poco la forma tradicional del alfajor de 2 tapas. Para que tenga un aspecto navideño se saca una ventana en la tapa de arriba con un cortador pequeño de estrella o de otra figura emblemática de navidad. También se unen con dulce de leche y se espolvorean con azúcar glass.
Para ver la receta y preparación de alfajores suaves y polvorosos que se deshacen en la boca haz click aquí.
