Pensando cómo hacer una torta negra desnuda (naked colombian cake) probé varias recetas de buttercream hasta que definitivamente dí con la mejor no sólo por su sabor sino porque se puede utilizar como relleno y como cubierta: Buttercream o crema de mantequilla con sabor a café.
Y no solamente combina perfecto con mi torta negra colombiana. Este buttercream con sabor a café es riquísimo para rellenar y cubrir tortas o pasteles, cupcakes y otros productos de pastelería. Exquisito para unir macarons y para decorar todo tipo de postres de chocolate.
Su elaboración es muy sencilla y parte de la receta básica de buttercream o crema de mantequilla, que se prepara con una medida de mantequilla y dos de azúcar glass. Y el sabor, lo más relevante de esta receta, se logra con café.
Ensayé tres formas de saborizarlo con café:
1-Con esencia de café
2-Con un café concentrado (preparado con muy poca agua)
3-Con café instantáneo disuelto en esencia de vainilla.
Me quedo con la tercera. Inmejorable en sabor y aroma. También queda de buen color, en su punto para asociarlo con el café.
Hay una cuarta forma: con licor de café. No la incluyo porque no la ensayé pero estoy segura que resulta delicioso.
La siguiente receta preparada en esta práctica rinde cinco tazas. Los Ingredientes son:
½ lb. americana (227 grs) Mantequilla sin Sal (a temperatura ambiente)
1 lb. americana (454 grs) Azúcar Glass
¼ cdita Sal
2 cditas de Café instantáneo disuelto en
1½ cditas de esencia de Vainilla.
Proceso como se indica en el video.
Con la cantidad agregada de café queda con sabor y aroma suave. Puede agregar un poco más de café pero cuidando de no excederse porque se intensifica despues de preparado.
Almacenado en un recipiente con tapa y refrigerado se conserva hasta por 4 semanas.
Continúa viendo Torta Negra Desnuda (Naked Colombian Cake).
Hola me gustaria a prender hacer tortas y a decorarlas muchas gracias
Hola Claudia milena. Compartimos muchos video tutoriales en la página del Club y en nuestro canal de Youtube. También ofrecemos completos video cursos online y en DVD. Mayores informes visitando nuestra tienda . Dulce saludo
Gracias, Rosa por tus Maravillosas recetas, y tu dedicación para enseñarnos, Dios te Bendiga, la pondré en Práctica.
Super, voy a probarlo…
Muchas gracias… la haré mañana para consentir a mi familia en sus vacaciones.
gracias
Muchas gracias por compartir esta receta, tiene que estar deliciosa. Saludos.