Espátula o paleta es un utensilio muy utilizado en la elaboración de alimentos. Es similar a una espada con dos bordes planos, tiene un mango y una hoja flexible. Se fabrican con mangos de madera o plástico para aislarlos del calor, y con hojas metálicas o plásticas. Las plásticas son las más empleadas en la elaboración de alimentos para levantar o voltear y remover cocciones.
En repostería las espátulas son necesarias para mezclar, para nivelar medidas, para esparcir cubiertas cremosas y para decorar tortas. Las más usadas para decorar son las espátulas con hoja metálica. La espátula representa para un decorador lo que representa el cincel para un escultor.
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