Leche Evaporada es un tipo de leche concentrada empacada en latas .y que soporta grandes periodos de almacenamiento. La leche cruda se somete a un proceso de deshidratación, mediante el cual se le extrae aproximadamente el 60% del agua que contiene.
Actualmente se ofrece con diferentes porcentajes de grasa, viene entera y descremada. Para reconstruir la leche, a una medida de leche evaporada se le agrega igual cantidad de agua.
Por su concentración y sabor, la leche evaporada es muy apetecida para la elaboración de bebidas y postres.
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