Cómo Usar Boquillas de Pétalo – 4a. Clase Manejo de Boquillas

Babero - Tutorial de BoquillasLas boquillas de pétalo son llamadas así porque son muy utilizadas para hacer diferentes flores, pero se le identifica con cierta exclusividad para hacer rosas. Por la forma de la abertura que tienen en la punta, se distinguen 3 modelos de boquilla de pétalo: Recta, curva como una coma y en forma de S poco pronunciada. Son especiales para formar los pétalos de rosas hechas con royal icing o glass, buttercream y otras cubiertas cremosas.

La boquilla utilizada para este tutorial es la que tiene la abertura recta por sus variadas aplicaciones. Los números de esta boquilla de tamaño regular son: 104, 103, 102 y 101; la más pequeña es la 101s, y las más grandes son 124, 125, 126, 127 y 127D.  Además de utilizarse para hacer flores, especialmente rosas, también se emplean para hacer bordes en la tortas, pasteles, tartas o cakes, para hacer boleros, rebordear figuras, hacer guirnaldas, lazos y muchas decoraciones.

En la Parte A de la 4ª. Clase de este tutorial sobre manejo de boquillas se muestran las diferentes aplicaciones que se le da a la boquilla de pétalo para hacer lazadas, guirnaldas rizadas o ruffles, lazos y bordes.

En la Parte B se enseñan a hacer boleros para ponerlos como borde en las tortas y se enseña a decorar una torta como un babero.

En la Parte C se enseñan a elaborar varias flores como la flor silvestre, la margarita o daisy, el clavel o carnation, campanas, tulipanes, botones de rosa y rosas de royal icing.

Flores 1

Flores 2

Continuación Tutorial con «Manejo de Boquillas para hacer Hojas» – 5a. Clase

4 comentarios en “Cómo Usar Boquillas de Pétalo – 4a. Clase Manejo de Boquillas”

  1. Lastenia Gutiérrez Bastidas

    Gracias Rosa por tus excelentes clases, yo que soy novata estoy aprendiendo muchísimo.Bendiciones.

  2. evert ocampo ledesma

    Hola, Rosa muy buenas noches; tus datos sobre pasteleria son un deleite a nuestro paladar. gracias por tus comentarios que nos enrriquecen cada dia mas, te deseamos desde Cali (Colombia).
    Atte, EVERT

  3. Una consulta con crema hace la ultima flor? Cual es la receta, la base tb es con esa crema?

  4. HOLA ROSA ! GRACIAS POR ENSEÑARNOS EL MUNDO DE LA REPOSTERIA , ESTOY PAR3VENDIENDO UN MONTÓN PERO ME FALTA PRÁCTICA.

    NOS PODRÍA ENSEÑAR HACER EL PASTEL DE AJEDREZ QUE ESTÁ DE MODA, DE ANTEMANO GRASIAS.

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