Para los amantes del chocolate llevar un brownie a la dimensión de un pastel resulta fascinante. Un pastel de brownie además de conservar las características de sabor y altura, debe ser fácil de partir. Este árbol de brownie decorado para navidad es el mejor ejemplo.
La siguiente receta es especial para tortas o pasteles grandes, para hacer recortados y para pasteles por capas. Queda más esponjosa y menos húmeda que la receta original de brownies, lo que permite cortar bien las porciones y las figuras sin que sus bordes pierdan forma ni el cuchillo se quede atascado.
Los ingredientes son:
100 grs. Harina multiuso
4 Huevos grandes (250 grs.)
3/4 taza aceite (180 mls.)
300 grs. Azúcar regular o combinada con azúcar moreno.
6 cdas (35 grs) Cocoa en polvo sin azúcar
1 cdita Polvo Hornear
¼ cdita Bicarbonato de Soda
1 cdita Extracto Vainilla
1 cdita Café Instantáneo
1 pizca Sal
100 grs. Almendras, Maní o Nueces picadas.
Al combinar azúcar regular con azúcar moreno se evita que quede muy seco. El azúcar moreno aporta humedad a la mezcla.
Se prepara fácil y rápidamente con un batidor de alambre. No se debe batir demasiado porque la mezcla se endurece, pierde fluidez para pasar al molde y se afecta la consistencia final.
Procedimiento como se indica en el video.
Se lleva a hornear en un molde rectangular de 9 x 13″ ó 23 x 33 cms, engrasado y con papel parafinado en la base. El horno debe estar precalentado a 350º F / 175º C y tarda en hornearse aproximadamente 20 minutos.
Para la decoración: Se cubre con Buttercream en dos tonos de verde. El delineado del árbol se hace en el color más oscuro con boquilla de punta redonda #10; el llenado del árbol se hace con estrellas en el color más claro utilizando una boquilla de estrella abierta #17 ó 18 y el llenado de la base o tronco se hace con chocolate en forma de zig-zag y utilizando una boquilla de estrella abierta # 14. Se emplean dulces de colores y escarcha para decorar.
Pueden utilizarse otras cubiertas cremosas y fondant o mazapán para cubrirlo. Para decorarlo existen muchas opciones de dulces en el mercado o la posibilidad de hacer pequeños adornos con fondant o con boquilla.
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HOLA. SRA. ROSA
HICE EL ARBOLITO DE BROWNIE Y QUEDARON ENCANTADOS Y ADEMAS DE DELICIOSO. GRACIAS POR COMPARTIR. ABRAZOS
Rosa aunque no me lo crea soy fanatica de sus recetas. gracias por facilitarme la receta del arbolito esta precioso y se que es delicioso pues sus recetas me quedan super bien para ser aficionada y no contar con todos los moldes se le agradece su servicio.