Crema Chantilly con Queso Crema – Una Cubierta Exquisita

Una cubierta de crema chantilly con queso crema??? Cuando estuve preparando el tutorial sobre cómo estabilizar la crema montada o crema chantilly, me enteré que otra alternativa para estabilizar es agregar un poco de queso crema pero no la mencioné en mi artículo porque no suelo recomendar algo que no he probado.

Desde entonces me inquietó la idea de hacer una cubierta mezclando crema chantilly con queso crema y la dejé pendiente. Recientemente elaboré una torta de zanahoria y quería algo diferente para cubrirla. Aproveché para ensayar esa cubierta de crema chantilly y queso crema que me imaginaba. No puedo decir que la siguiente receta es de mi total inspiración. Revisé varias recetas en internet y gracias al conocimiento que adquirí con cada una de ellas la que comparto resultó genial. Ahora es una de mis favoritas.

Crema chantilly y queso crema funcionan y gustan por separado pero si se combinan resultan más agradable para el paladar. Además, considero que esta combinación tiene más aplicaciones o usos que la crema chantilly sola. No hace falta agregarle algo más porque tiene un sabor propio, un gusto entre dulce y salado que liga muy bien con todo tipo de postres, productos horneados, cupcakes, tortas, tartas y pasteles. Es ideal para acompañar o aderezar frutas, para usar como relleno y para darle ese toque final a cualquier preparación fría o caliente. Durita (por el frío) dan ganas de comer a cucharadas como un helado.

Con el queso crema la crema chantilly adquiere más cuerpo, estabilidad y sabor.

Receta:
1 paquete de 8 onzas de Queso Crema (más blando que duro)
2 tazas de Crema para Batir con alto contenido de grasa
4 cucharadas (25 grs) de Azúcar en polvo o Azúcar Glass. Si se desea más dulce se puede agregar hasta 2 más por esta cantidad de crema.
2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
Esta preparación rinde 6 tazas de crema.

En un tazón grande se bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Aparte se monta la crema hasta que forme picos suaves, Debe estar bien fría para que monte más rápido.
Cuando empieza a montar se agrega el azúcar y la esencia y se sigue batiendo hasta que se formen picos suaves, que al levantar doblen su punta.
Se mezcla con el queso crema y se continua batiendo en velocidad alta hasta que se afirme la consistencia y se formen picos rígidos.
Se pasa a un recipiente con tapa y se mantiene refrigerado. Se puede conservar hasta 1 semana.
Una vez se aplica debe refrigerarse por unas horas para que afiance su consistencia y permanezca firme por más tiempo al medio ambiente.