Alimentos que NO se Deben Envolver con Papel Aluminio

«NO se deben envolver ácidos como frutas enteras o partidas, ya que existe peligro de migración de partículas de aluminio por los ácidos que desprenden estos alimentos». En el video Por Cuál Lado Usar el Papel Aluminio incluyo la advertencia que me hiciera un representante de Alumina, reconocido fabricante de papel aluminio, relacionada con los …

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Pegamento de CMC o Tylose – Seguro y Efectivo para Fondant y Pastillaje

Cómo hacer un pegamento o goma para pegar fondant y pastillaje? Con CMC, y un poco de agua, se logra un excelente pegamento que fija y seca rápidamente. Este pegamento es comestible y seguro para utilizar en repostería y dulcería. CMC traduce CarboxiMetilCelulosa (carboxymethyl cellulose). También se conoce como Goma de Celulosa y Tylose. El …

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