Masa para Profiteroles, Repollas o Buñuelos de Viento

Profiteroles, también llamados repollas, bocaditos, lionesas, bombas o buñuelos de viento, proceden de Francia y de ahí su nombre original «Petit Choux». Son bolitas de una masa muy ligera que al calor del horno se inflan creando un espacio en su interior perfecto para endulzar o guisar con variados rellenos. Este tradicional bocadito francés se …

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Cómo Elegir los Tazones para Mezclas y Batidos en Repostería

Se han preguntado por qué los tazones de las batidoras de pie o de mesa son siempre metálicos o de vidrio? Por qué no son de plástico? como los que usamos para todo, incluso con una batidora de mano. Las siguientes líneas las dedicaré a hablar sobre los recipientes para mezclas y batidos de más …

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