Pastel Corazón Hecho con Amor

En este Pastel Corazón Hecho con Amor fusioné un poco de todo lo que me gusta para regalárselo a mi pareja en el Día de San Valentín. Sería imperdonable no compartirlo en esta página porque no hay derecho a ser egoísta cuando de cosas ricas se trata y más cuando trabajas en este medio. Este pastel una vez lo pruebas se queda en la memoria de tu paladar.

Este pastel no sólo es para celebrar el amor. Horneándolo en moldes de otra forma (redonda, cuadrada, ovalada) puedes volverlo especial para cualquier ocasión. Siempre lucirá exquisito.

Se puede hacer con 2 ó 3 tapas de torta o pastel, rellenar con la fruta de preferencia, decorar con crema chantilly combinada con otra crema o salsa dulce y apelar a la fruta para hacerlo más provocativo y también para darle un toque de color natural.

Las tapas se pueden hacer con la pre-mezcla de caja, con bizcochuelo (pastel esponja) o con una receta básica 4/4. Si lo que se emplea para el relleno o decoración es perecedero y requiere refrigeración, lo más recomendable es hacer un bizcochuelo o un pastel con aceite porque no se endurecen en el frío. Si lleva mantequilla, como una receta 4/4, se endurece al refrigerar y debe retirarse del frio por lo menos ½ hora antes de consumir.

En mi caso, opté por una receta básica de torta o pastel 4/4 para hornearla rápidamente en microondas. Un pastel o una torta 4/4 lleva la misma cantidad de los 4 ingredientes principales: Mantequilla, Azúcar, Huevos y Harina. Adicionalmente, se le adiciona polvo de hornear y esencia al gusto.

Los ingredientes que empleé para los dos corazones son:
250 grs. Mantequilla sin Sal
250 grs. Azúcar refinado
250 grs. Huevos (1 taza ó 4 tamaño Jumbo)
250 grs. Harina todo uso
2 cditas Polvo de Hornear
½ cda Vainilla
Dividí el batido en 2. Horneé en moldes de corazón (de un tamaño equivalente al molde de 20 cms de diámetro) durante 5 minutos en un horno microondas al 70% de poder. Ver Qué son Niveles de Potencia de un Horno Microondas.
Los corazones salieron de 2 cm de alto. El tiempo de horneo, como se hace en microondas, se programa gradualmente. Inicié con 2 minutos seguidos por tres períodos de tiempo de 1 minuto.

Partiendo de las bases de pastel elaboradas previamente se procede con el relleno y la decoración como se muestra en el video.

Relleno
Para unir las dos tapas y como relleno elegí Crema Chantilly con fresas en rebanadas. Utilicé una boquilla redonda grande #1A para hacer lágrimas alrededor del borde. De esta forma, la unión luce pareja y fina.

Decoración
Antojada del Buttercream con Dulce de Leche que probé recientemente, me imaginé la decoración y ya en la práctica la concreté. Al combinar este buttercream con crema chantilly pretendía balancear sabores y sacar ventaja de la cremosidad de estas dos cubiertas. Con la boquilla de estrella abierta grande #1M hice un borde de conchas con crema chantilly y las estrellas de buttercream con dulce de leche que forman el centro del corazón. Mitades de Fresas Cubiertas con Chocolate sobre el borde de crema chantilly y tres fresas enteras en el centro complementan la decoración.

Continúa viendo Cómo Decorar Fresas con Chocolate.