Receta de Brownies para Microondas

Como amante del chocolate me encantan los brownies. Encuentro que tienen el tamaño justo, una textura medio apelmazada que alarga en el paladar el sabor del chocolate y que no satura por ese toquecito amargo que lo hace aún más delicioso.

Un brownie es ideal como pasante o como postre, decorado o sin decorar, acompañado con una bola de helado o un copete de crema. Siempre luce bien y cae bien en cualquier ocasión.

Comprarlos o hacerlos? No hay que desconocer que en el mercado se pueden conseguir brownies muy ricos pero hacerlos en casa es más satisfactorio y se disfrutan más. Además, aunque existe gran variedad de recetas de brownies ninguna es complicada ni difícil de hacer.

Al considerar hacerlos en casa, como en mi caso, la traba que más pongo es el horno. Un horno convencional de cocina debe encenderse media hora antes para precalentar y se desaprovecha mucho su capacidad. Una receta, que en promedio rinde para 12 brownies, se lleva a hornear en una bandeja de 9×13″ (22.5×32.5 cm) y ocupa muy poco espacio.

Por eso, la opción de hacerlos en microondas me pareció genial. La siguiente receta especial para microondas la rescaté de los apuntes de mi hermana que hizo un curso de microondas hace más de 20 años. Desde que la probé salió espectacular. Tardé un poco en dar con el tiempo exacto de cocción porque varía según la potencia del microondas.

Ingredientes:
1½ barras (170 grs) de Mantequilla sin Sal
300 grs. Azúcar regular
125 grs. Harina Todo Uso
50 grs. Cocoa en Polvo sin Azúcar
3 Huevos Jumbo (3/4 taza)
1 cda Esencia Vainilla
½ cda Café Instantáneo
¼ cdita Sal
¼ cdita Bicarbonato de Soda

Procedimiento como se indica en el video.

La mezcla obtenida se vierte en un molde de silicona cuadrado de 9×9″ (23×23 cm) y previamente engrasado. También pueden utilizarse moldes de vidrio refractario o especiales para microondas.

En el microondas utilizado con 1200 watts de potencia, la cocción tardó 8 minutos. En calor medio alto (70% de poder) inicialmente programé 6 minutos. Al cumplirse este tiempo el probador no salió completamente limpio y agregué 2 minutos más.

Para hacerlos en horno convencional se debe precalentar primero 20 -30 minutos a 175ºC/350ºF. La cocción tarda de 15 a 20 minutos.

TIPS
*Es recomendable cubrir el molde con papel toalla o papel parafinado para evitar que se reseque. El tamaño del papel debe coincidir con el tamaño del molde, si sobra mucho se levanta con el aire o tropieza al girar con las paredes del microondas y se hunde pegándose a la mezcla.
*Al sacar del horno se deja enfriar sobre una rejilla máximo 5 minutos. No se debe dejar por más tiempo porque el molde suda, remoja la corteza y se adhiere al molde.
*Se desmolda sobre la base donde se va a decorar o sobre un cartón forrado con papel parafinado o plástico film. Con papel aluminio hay más riesgo que se pegue y no desprenda fácil.
*Se cubre con plástico film para que no se endurezca al medio ambiente mientras se decora o se consume.

Continúa viendo otra receta espectacular de Brownies.