La base de los Macarones de Almendras o Almonds Macaroons es la harina de almendras. Para preparar la harina de almendras:
Para quitar la piel o cáscara:
-Almendras crudas se sumergen 1 minuto en agua hirviendo. Se sacan del agua para pelar a mano o con poniendolas entre un paño se frotan para sacar la piel.
-Almendras enteras tostadas y con piel se sumergen en agua hirviendo de 3 – 5 minutos. Y se procede igual para pelar.
Para Tostar:
Las almendras peladas y ya frías, se ponen regadas en una lata y se llevan al horno en 180 ºC / 350 ºF por 10 minutos, hasta que doren bien pero no dejar quemar. Se dejan enfriar para moler. Click aqui para ver video “Macarones de Almendras” »
Cuando nos iniciamos en el arte del azúcar, es muy importante conocer en detalle los materiales e implementos a nuestro alcance, explorar todas las posibilidades y empezar con lo más necesario. A medida que se va adquiriendo práctica y aflorando el talento, se va incrementando el equipo de trabajo.
En la primera clase de este tutorial hablaremos sobre las mangas pasteleras y las boquillas más comúnmente utilizadas para decorar.
MANGAS PASTELERAS / MANGA REPOSTERA / PASTRY BAG
Es un utensilio de cocina, no solo de reposteria, en forma de cono al que se le puede adaptar en la parte mas estrecha un cono metalico o plastico denominado boquilla (punta o tip) de varios modelos, con abertura en la punta de diferente forma y tamaño para hacer diversas decoraciones. Click aqui para ver video “Manejo de Boquillas – 1a. Clase” »
Cómo Decorar Tortas es un curso para iniciarte en el reto de crear. Aprendido el “cómo”, la motivación es crear. Este video es una pequeña muestra del contenido del video curso “Cómo Decorar Tortas” – Primer Nivel. Son 36 videos de alto contenido y calidad por más de 2 ½ horas, agrupados en 8 módulos para iniciarte éxitosamente en la decoración de tortas. Click aqui para ver video “Como Decorar Tortas – Video Curso” »
La base de los Macarones de Almendras o Almonds Macaroons es la harina de almendras. Para preparar la harina de almendras:
