Torta Negra Receta (1ra Parte)

La preparacion de la Torta Negra, a diferencia de las tortas blancas, es mas compleja y laboriosa. La Torta Negra es especial porque lleva buena cantidad de pasas, ciruelas, almendras, nueces y brevas. El resultado es muy satisfactorio cuando tenemos buenos ingredientes, hacemos un buen batido y logramos un buen horneo. Mas detalles sobre la receta, trucos y curiosidades en www.tortanegra.com

92 pensamientos en “Torta Negra Receta (1ra Parte)”

  1. Hola Sra.Quinteros, Me podria decir que son las Brevas ? Pues en verdad nunca lo he escuchado….Y si puedo sustituir el vino dulce por un Bayleys….Gracias….Me encanto esta torta !! Bendiciones..

    1. Hola Kio Hunt. La breva es el fruto del arbol de la higuera y en algunas partes se conoce como higo. Se consume generalmente cocida en almibar. Es muy gustosa, le aporta textura y sabor a la torta negra pero no es un ingrediente indispensable. Los vinos que se usan son tinto dulce de mesa, tipo vermouth o sweet vermouth. Debe decir dulce o sweet pero no seco o dry o semi-dry. Uno muy usado es Sanson. Tambien Cinzano. El vino oporto, el vino moscatel son dulces y también sirven para bañar la torta. Chequea el nivel de alcohol. Debe ser mas de 13.5º Vol. Si lo puedes probar mejor antes de echarlo para confirmar que son dulces. Si no tienen el suficiente volumen de alcohol, le puedes agregar una copita de ron o brandy. Dulce saludo

  2. Buenas trades sra rosa , tengo una pregunta me en venviaron color caramelo de la Florida mi familia pero no tiene un savor como acidos agrio no le cambia el sabor ala torta .

    1. Hola Gelycake. El color caramelo o quemado de panela queda con un sabor amargo pero no afecta para nada el sabor de la torta. Contrasta muy bien con el dulce de la torta y el sabor del vino. Dulce saludo

    1. Hola Mercedes. El caramelo dice que es para bañar postres. Es el que se utiliza para echar sobre flanes. No es el color caramelo que sirve para darle color a la torta negra. Trata de averiguar en un sitio donde vendan productos para panaderia por color caramelo para mezclar a productos que se hornean. Se utiliza mucho para tortas, panes y galletas. Dulce saludo

    2. Quiero agradecerte por las recetas que estas enviando, la torta negra la voy a preparer esta semana que es el cumpleanos de mi hijo, ahora quiero hacerte otra pregunta: Es mas conveniente hacer la decoracion de las tortas y las rositas con butter cream o con royal icing? Aprecio mucho tu ayuda. Gracias. Victoria

      1. Hola Victoria. Las rosas quedan bien con cualquiera de esas dos mezclas. El royal icing seca y endurece más rapidamente. Para hacer rosas y guardarlas es mejor con royal icing. Cuando yo decoro con buttercream por lo general las hago con buttercream. Cuando la torta lleva fondant quedan mejor las rosas de royal icing. Dulce saludo

  3. Sra. Rosa buenas tardes:

    Soy Colombiana y resido actualmente en Perú.
    Estoy buscando el color caramelo y me dicen que no lo conocen; puede por favor decirme con que otro producto puedo reemplazarlo.
    Cordial saludo.

    1. Hola Liliana. Levapan Peru vende el color caramelo. Lo puedes comprar yendo a sus instalaciones en AV. GUILLERMO DANSEY NRO. 2124 (ALT.CDRA.22 AV.COLONIAL) Lima – Lima – Lima y los telefonos son 3367815 y 3365280. Dulce saludo

  4. Reciba mis respetos, yo me referia a las Brevas, que son, personalmente no las conozco y quisiera saber si las puedo sustituirla por otro fruto seco. Ademas panela tampoco no se conoce aqui. Le agradeceria otro opcion. Mil gracias Buenos dias.

    1. Hola Maria. La breva es el fruto del arbol de la higuera y en algunas partes se conoce como higo. Se consume generalmente cocida en almibar y la venden en conserva. Es muy gustosa, le aporta textura y sabor a la torta negra pero no es un ingrediente indispensable. El quemado de panela se puede conseguir como Burnt Sugar. Trata de averiguar en los sitios donde venden productos para panaderia/pasteleria por color caramelo para productos que se hornean. Ese color se emplea para oscurecer panes, galletas y algunos productos integrales, y es muy efectivo para la torta negra. Dulce saludo

  5. Mil felicitaciones y muchas bendiciones, reciba usted de aca de Puerto Rico. Me gusta hacer
    La torta negra pero no se si aqui se consiguen o si lfas puedo sustituir por otra fruta seca. Muchas gracias y buenas noches.

  6. gracias por brindarnos todos sus conocimientos , Dios la bendiga y le de mucha sabidura para que nos siga regalando sus conocimientos.
    me encanta todo lo de reposteria , pero me gustaria saber si los cursos los tiene en dvd. gracias.

  7. Hola Sra Rosa, le escribo para felicitarla por la buena acción que Ud. realiza de podernos instruir en la pasteleria por medio de esta vía, le cuento hice la torta negra para el cumpleaños de mi esposo y me quedó deliciosa, a todos les gusto, pero el color caramelo lo hice tal cual lo vi en el video pero no me quedo negro y por lo tanto la torta no quedo negra. es mi primera vez y seguire intentando. Mil gracias

    1. Hola Yenny. Puede que le haya faltado quemarse un poco más el quemado de panela y lo otro que puedes hacer es reforzarlo con color vegetal negro cuando lo terminas de preparar, despues de agregarle el agua caliente. La mayoria de los fabricantes en Colombia lo refuerzan con color caramelo para hacerlo más efectivo. Dulce saludo

  8. Hola doña Rosa, le doy gracias al señor por su vida y sus dones,y por tener ese dulce corazon de compartir sus recetas,se que el señor multiplicara uno auno sus proyectos y deseos,soy de colombia de cerete cordoba, estuve mirando que usted decia que por cada taza de harina una cucharadita de polvo de horno, aca en la costa q estoy a4 metros sobre el nivel del mar,es igual esta proporcion?, porq yo normalmente agrego 2 cucharaditas por libra,gracias

    1. Hola Lina Maria. Estás a nivel del mar, segun entiendo. A más de 1000 metros se empiezan a considerar los ajustes en las recetas. Lo indicado es agregar 1 cucharadita de polvo de hornear por taza de harina. Yo menciono 1 cucharada por libra o 1/2 kilo (y no 4 cucharaditas) porque en el caso de la torta negra lleva muy buena cantidad de huevos. Chequea mi tutorial http://clubdereposteria.com/proporcion-de-los-ingredientes-en-las-tortas/ donde puedes encontrar mayor información. Dulce saludo

  9. Hola Rosa.

    Me encanta tu página, intento darle personalidad a mis recetas pero tus trucos, paciencia y buena explicación han hecho mucho por mi cocina en tierra extranjera.
    Voy a hacer una torta negra y estoy macerando las ciruelas en vino, pero quisiera poderle poner cobertura de ciruela también para decorarla. Me gustaría que me aconsejaras: simplemente preparo una mermelada de ciruelas, con azúcar y gotitas de limón, un poco espesa para untar sobre la torta desmoldada o es mejor otro tipo de preparación? Qué piensas?
    Muchas gracias

    1. Hola Anee. Yo tambien preparo asi las ciruelas. Hace mucho estoy detrás de una salsa de ciruelas que sea espesa, consistente y no tan dulce, y no he dado con una receta que me convenza y que no sea mermelada. Suerte con tu torta. Dulce saludo

  10. hola señora Rosa, me encanta haber encontrado su pagina, soy de Colombia y todo lo que he visto en su pagina me parece lindisimo, gracias por las recetas enviadas, se algo de decoración y todos sus trabajos son hermosos ,Dios siga bendiciendo sus manos y muchas gracias.

  11. Hola senora Rosa! Gracias por compartir esta receta! Me encantan sus videos y me susmbscribi en youtube! Tengo una duda, usted sabe como se llama el caramelo en ingles? Yo vivo en canada y quiero hacer esta torta pero no se como conseguir el caramelo y francamente me da miedo hacer el mio propio por que ya me he quemado con caramelo. Espero su respuesta. Gracias!

  12. mi intension es poner un negocio de reposteria pero me encantaria poder empezar con las mejores bases para elaborar de todo desde postres salados a dulces y que no sean comunes, como puedo hacerlo y se los agradeceria mucho, menciona que la harina utilizada en esta receta lleva levadura o polvo de hornear cuanto seria lo que se le pondria a esta receta si fuera con harina que no la contiene?.

    1. Hola Maria. En http://www.clubdereposteria.com/recursos puede encontrar todos los tutoriales que he dado sobre elaboración de tortas y en especial “Funcion de los ingredientes en las tortas” para que despejes sus dudas. Respecto a la consulta del negocio, no estoy en capacidad de responderla porque depende del mercado donde se va a instalar, la competencia que tiene, el tipo de clientela que va a atender, los productos que piensa manejar, el presupuesto que tiene, su capacidad de producción, etc. Acuda a una entidad que oriente sobre la creación de microempresas para que le den una orientacion adecuada. Dulce saludo

  13. hola soy de nicaragua y me gustaria saber que es el cmc, que mencionan en los baños para cake y que tipo de conservantes son los mas apropiados para que los panes y cake sean mas duraderos. Gracias por su respuesta.

  14. Hola Rosita le escribo desde Ecuador la vi en un video de decoracion de galletas no se como hacer para seguir un curso de galletas y tortas con usted me puede informar por favor realmente es una maestra en lo que hace. Mi intencion es ponerme un negocio y quiero aprender a elaborar tortas y galletas que no sean comunes muchas gracias por la informacion.

    1. Hola Tannia. Ofrezco video cursos online y toda la informacion sobre el contenido la puedes revisar en http://www.clubdereposteria.com/cursos Mi enfoque es casero pero te sirve perfectamente para iniciar tu negocio. Son video cursos completos que enfocan la elaboracion desde lo mas basico y capacitando para ir en progreso con bases estructuradas en información y demostraciones para que tus practicas sean exitosas desde un comienzo. Evalua nuestros cursos y si te conviene tomarlos seras bienvenida. Estamos para colaborarte. Dulce saludo

  15. Gracias Profesora Rosa, por todas esas explicaciones tan claras, que Dios conserve tus manos por muchos años, para que siempre puedas ayudarnos,
    Un gran saludos y mil bendiciones para Ud.

  16. Hola Rosita te hablo desde Peru te cuento una amiga me paso la receta de mil con bastante especies a ella le salio negra pero ami me salio un cafe claro, apesar que la hice como ella me indico a que se debe.

    1. Hola Alejandra. Las tortas se hunden en el centro por: Puede ser por mucho tiempo de batido. La temperatura del horno ha sido muy baja o poco tiempo de cocción. Demasiada azúcar agregada.
      Exceso polvo de hornear. Por abrir el horno antes de tiempo o mover el molde todavía cruda la torta. Dulce saludo

  17. Hola esa torta es típica para las bodas aquí en Venezuela, en mi caso cuando la realizo le coloco cafe instantáneo y barras de chocolate oscuro.

    1. Hola Zaida. Si en Venezuela tambien es tradicional pero la receta es diferente. En Colombia, por ejemplo le damos color con quemado de panela o color caramelo y en Venezuela con cocoa o chocolate. Apreciariamos mucho que compartieras tu receta para que much@s seguidor@s la conocieran y la probaran. La puedes enviar a info@rosquines.com y la publicamos en la pagina del Club.
      Dulce saludo

  18. HOLA ROSA QUISIERA QUE ME DIJERA DONDE PUEDO CONSEGUIR LA MANTECA OXIGENADA CON QUE HACE LA CREMA DE CHOCOLATE PARA DECORAR LOS CUP CAKE DE CHOCOLATE .
    NO LE COMENTO SOBRE LA TORTA NEGRA PORQUE AHORA CUANDO YO TERMINE VOY A VER EL VIDEO.
    SALUDOS ZORAYA

  19. Hola senora rosa espero que este muy bien.
    Gracias por todas sus mensages ,no le habia escrito pues no habia tenido tiempo ,pero si tengo skipe yo trabajo de asistente teacher en un day care del gobierno en new york y vivo en new jersy mas tengo tantas cosas que hacer que mi tiempo es corto pero los lunes en la noche y miercoles quizas podemos vernos por skipe y hablar me dice a que hora y ahi estare.claro si usted puede y a veces los domingos en la tarde tambien .
    el sabado hice como 24 cup cake y me quedaron buenisimo pero hubo algo que me sorprendio la decoracion la hice con merengue italiano y nuncas antes me habia quedado tan bien segui los pasos que me dio en el video y increible me quedo maravilloso y sabroso . saludos zoraya

  20. kisiera saber ake le dicen libras soy de peru y me gusta sus recetas pero no entiendos las cantidades xk aca en el peru todose esplica x kilo

  21. hola rosa espero y te encuentres bien.. mira mi linda necesito un favor quisiera que me dijeras si a la torta negra sele agraga panela o no…
    espero tu respuesta y graciassssssssssss.

  22. quisiera felicitarla son muy ricas las recetas y me recuerda las tortas que hacia mi mama le cuento soy colombiana y vivo en ecuador quisiera pedirle un favor aqui no se encuentra la tintura de panela y quisiera saber como la puedo realizar pues tengo que hacer una torta de novia y quisiera saber si esta torta sirve para ese evento y si solo se puede usar solo mantequilla para realizarla muchas gracias

      1. muchisimas gracias Rosa, te cuento que entre al club de reposteria para hacer la tintura de panela y al principio no salia porque se estaba cristalizando hasta que luego de poner una taza e agua caliente al final y pudo quedarme como sale en el video. disculpame la pregunta era si podia realizar la torta con margarina en lugar de mantequilla. agradezco tu respuesta han sido de gran ayuda. Vivo en guayaquil y la tintura se conserva como una deliciosa miel.

  23. Hola Martha. La torta se bana con vino tinto dulce, vino dulce de mesa, tipo vermouth dulce, oporto o moscatel, que sea dulce y que tenga por lo menos 15 grados de volumen de alcohol. Sanson es una marca conocida y es muy apropiado para la torta negra. A la cantidad de la receta que preparo en el video se le agrega 1 botella de vino. Dulce saludo

  24. Hola doña rosa, soy colombiana y vivo en Medellin-Colombia, me encanta el tema de las tortas, quiero saber que vino dulce se utiliza para esta torta negra?, la debo meter a la nevera para envinarla todos los dias antes de consumirla, o se puede dejar a temperatura ambiente?
    Muchas gracias, me encanto conocer su pagina, y poder aprender de este tema de la reposteria, mil gracias por compartir sus conocimientos.

    1. Hola Lina. La torta se bana con vino tinto dulce, vino dulce de mesa, tipo vermouth dulce, oporto o moscatel, que sea dulce y que tenga por lo menos 15 grados de volumen de alcohol. El vino SanSon es bueno y se encuentra fácil. En el video explico bien lo de la envinada y tambien en mis post en http://www.tortanegra.com Fuera de la nevera puede mantenerse por 1 semana. Para más tiempo en la nevera, bien empacada con vinilpel o plastico film (no con papel aluminio) puede durar meses. Dulce saludo

  25. Rosa: Soy colombiana. Nuevamente felicitaciones por sus grandes aportes en la preparación de la torta negra. Yo la hice con su receta y me quedó espectacular.Quisiera preguntarle que tipo de vino me recomienda y exactamente cuánta cantidad se le adiciona. Gracias y que Dios la siga bendiciendo.

  26. Hola quisiera preguntarte cuanto dura el ponque negro, es decir si tengo una fiesta el sabado la puedo hacer desde el martes y decorarla para poder enviarla a otra ciudad? o que me recomiendas?. gracias

    1. Hola Luisa. Uno de los mayores atributos que tiene la torta negra es que se conserva bien por días al medio ambiente, por semanas refrigerada y por meses congelada. Recién preparada no es tan gustosa como despues de unos dias, se va añejando y sabe mejor. Así que con confianza la puedes hacer una semana antes y decorar 2 – 3 dias con anticipación. Dulce saludo

  27. hola rosa me encanta la torta negra pero las que he preparado no me han gustado esta se ve que tiene mucho sabor consentrado la voy a preparar tal cual luego te cuento tambien quiero saber cuanto es el costo del curso de panaderia y el de masapan al cambio en bolivares gracias amiga dios te bendiga…

  28. hola,tengo una duda respecto al color caramelo, me encuentro en argentina y no logro conseguir el quemado de panela o el color caramelo….puedo reemplazarlo por color vegetal???o que puedo hacer?

  29. Hola Rosa, me encuentro viviendo en la ciudad de Miramar, Fl, y voy hacer por primera vez la torta negra, fui a publix a comprar los ingredientes y encontre algo similar al quemado de panela que se llama MOLASSES (Melado de Cana) la textura es un poco mas liquida y su color es bien oscuro, esta serviria para reemplazarla?
    Gracias y que tengas un lindo dia

    1. Hola Ana. La melaza no tintura como lo hace el quemado de panela o el color caramelo. Es miel de caña y le cambiaria no solo la consistencia del batido sino su sabor. Trate de hacer el quemado de panela como lo enseño en el video del canal del Club en http://www.youtube.com/clubdereposteria y para que le funcione mejor le puede agregar un poco de color negro cuando todavia esta caliente. Dulce saludo

  30. Hola ROssy ,la harina preparada acá en México la encontramos en la marca RICHYS es esa la que debo usar??? Así la debo de pedir como harina preparada???

    1. Hola Mimi. Estoy tratando de averiguar con alguien de Mexico vinculada al medio para que me informe y poder pasar el dato. Si identificas la marca en el empaque de la harina, chequea que ellos tienen un telefono de servicio al consumidor y directamente con ellos puedes confirmar. Yo cuando inicie (en Colombia) llamaba a todos los telefonos que encontraba en los empaques pidiendo informacion y muchas veces me invitaban a seminarios demostrativos. De esa forma tambien aprendi mucho. Dulce saludo

  31. Sra. ROSA

    Buenas tardes

    Agradeciendo los conocimientos que nos aporta sobre este hermoso arte de la reposteria.

    Quisiera me colaboraras con esta inquietud, resulta que cuando hago los cupcakes se me queman los capacillos, entonces decidi hornearlos a 170 grados pero solo encendiendo la parte de arriba del horno, de esta manera quedan los capacillos blancos, pero tengo el problema que se despengan del cupcake. me puedes ayudar como hago para que los capacillos ni se me quemen ni se me despeguen del cupcake.

    Muchas gracias

    1. Hola Orly. Que receta estas usando??? Son 170º Centigrados??? Cuanto tiempo los horneas??? Son algunas de las preguntas que te hago para detectar lo que puede estar sucediendo. La calidad de los capacillos tambien incide en que se desprendan o no? Dame más detalles porque con lo que me dices no es suficiente. Dulce saludo

    2. Hola Orly:

      He visto en un blog que cuando se apague el horno, dejes en los moldes los cupcakes unos 10 minutos, luego sacarlos de los moldes y ponerlos sobre una rejilla alta, para que pierdan calor por todas partes, ya que si dejas que los cupcakes se enfríen entre los moldes, se genera humedad que es la que hace que se desprendan.
      Saludos.

  32. Querida Rosa
    gracias por compartir la torta negra. he visto recetas donde se agrega el vino a las frutas por minimo de 7 dias, usted podra comentar sobre esto? Y si usted lo hace, tambien incluye las almedras y nueces en el jugo de vino?

    Feliz ano!

    1. Hola Lili. La torta negra la prepara cada persona a su modo y a su gusto. Yo me preocupo más porque quede bien cargada de fruta, que la fruta quede bien picada para que quede bien distribuida. La fruta que se pone a macerar con licor hay que dejarla medio entera porque si se deja bien picada se apelmaza y se vuelve una colada con el vino. Al agregar este liquido se altera la consistencia del batido y no desarrolla bien, al hornearse se asienta y queda mas tipo pudin. La receta que enseño es muy pr◙ctica para preparar, crece bien, se le siente la fruta, parte bien y queda de muy buen sabor. He recibido cientos de mensajes dando testimonio que les ha dado muy buen resultado. Tal cual como está en el video asi la preparo para vender y para mi. Puedes ensayar y nos cuentas como te resulta. Dulce saludo

  33. Rosa, como esta? Tengo una duda respecto al color caramelo es algún colorante vegetal? Porque en la pagina de la torta negra menciona que se debe usar el quemado de panela?, estoy algo confundida. Saludos.

    1. Hola Mirna. A la torta negra se le puede agregar color caramelo o quemado de panela para oscurecer y lograr su color caracteristico. Para alimentos se usan los colores vegetales y especialmente para panaderia/pasteleria venden el color caramelo, que es como una miel de azucar quemado pero de consistencia mas liquida. Es bien concentrado y muy efectivo para teñir la torta negra con poca cantidad. Cuando hablo del quemado de panela que podemos casramente con panela, recomiendo reforzarlo al final con color negro o color cafe (tambien vegetales) para ayudarlo a oscurecer y asi no tener que agregarle tanto para que la torta oscurezca. Dulce saludo ;)

    1. Hola Karen. La preparacion de una libra por cada ingrediente,rinde para 30 porciones grandes y 40 normales. Cuando se preparan varias libras rinde mucho, por ejemplo de 3 batidos se gana 1/2 libra y de 5 batidos se gana una libra. La mezcla 1 libra (por cada ingrediente) se puede hornear en un molde redondo de 12 pulgadas o en dos de 8 pulgadas. Dulce saludo.

  34. Buena tarde Rosa, espero se encuentre muy bien. Tengo una inquietud que quisiera me ayudara. Se puede preparar la torta con manteca crisco? es que me han regalado bastante y no se si se puede hacer. Yo la utilizo para crema de mantequilla pero no se si se podrá para tortas. Agradezco su ayuda, un abrazo

  35. Hola Rosa, me encanto esta receta, la cual es una novedad para mi, yo soy de México, y estoy incursionando en la repostería, se me antojo hacer este pastel o torta, como tu le llamas, para la cena de Navidad, pero no se dónde conseguir la harina con royal, se puede usar harina común? Qué cantidad y cuanto royal tendría que ponerle. Te agradezco todas tus aportaciones, son buenísimas. Saludos.

    1. Hola Mirna. Si en un supermercado no la encuentras, preparala agregandole 1 cucharadita de polvo de hornear por cada taza de harina que emplees. Previamente, debes cernir la harina con el polvo de hornear por lo menos 2 veces para que queden bien mezclados estos dos ingredientes y la puedas agregar al batido. Asi queda el polvo de hornear bien distribuido. Dulce saludo

  36. muchas gracias, un abrazo, deseo enormemente empezar el curso con usted, solo necesito terminar unos asuntos para disponerme, lo haré en los próximos dias, saludos

  37. quisiera saber que cobertura se usa para la torta negra para primera comunión y si envinándola poco, se puede hacer de dos pisos y no se desmorona. Gracias !!!!

    1. Hola Sandra. La torta negra se puede decorar practicamente con cualquier cubierta ya sea cremosa (merengue, buttercream/crema de mantequilla) o masa elastica (fondant). Cualquier modelo se puede hacer con esta torta: 1 piso, 2 pisos, 3, etc. y cualquier decoracion. Lo que no recomiendo es rellenarla, porque es una torta muy humeda y al cortarla puede drenar, echar a perder la cubierta y decoraciones. Tampoco recortarla para darle forma. La torta si queda bien hecha no tiene por que desmoronarse o averiarse al sacarla del molde. Dulce saludo

  38. Rosa mil graciass… por tu generocidad hice esta torta tal cual como la explicas y me salio de maravilla , sabes quiero dedicarme a esto de las tortas para poder tener una ayuda economica y es una bendicion haberte encontrado , me gustaria mucho que explicaras sobre los cake pops y haber como hago para comprar alguno de tus cursos soy de Colombia , cuanto me tocaria consignar en WESTER UNION?? gracias y un abrazo

    1. Gracias a ti por tus palabras y por compartir tu experiencia para que muchas personas, sobre todo que estan en otros paises, se animen a hacer la torta negra. El curso de los cake pops se demora un poco porque tengo otros en espera y que me han solicitado mas. De corazon te recomiendo el curso “como hacer tortas”. Ahi condense todo lo que he practicado, todo lo mucho que aprendi de otros y lo que investigue para poder hacer este curso con tanto contenido y estructura. Es un conjunto de informacion, recetas y demostraciones en 30 videos, de mucha utilidad para quien empieza (como punto de partida) y para quien ya lleva un recorrido (porque tiene mucha informacion util, tips y recetas). El curso tiene un precio de US$37.00 y en Western Union cobran 4 dolares y pico por el envio para el siguiente dia. En http://www.comohacertortas.com estan las instrucciones y toda la informacion sobre el curso para que la revises. Seguro que te va a servir. Dulce saludo

  39. primero que nada gracias quiero tratar la torta negra
    pero nose que es la brevas y qui siera saber con que licor lo humedesen
    y cuanto polvo para hornear lleba gracias

    torta negra receta [2da parte]

    1. Gracias a ti. La breva es el fruto del arbol de la higuera y en algunas partes se conoce como higo. Se consume generalmente cocida en almibar. Es muy gustosa, le aporta textura y sabor a la torta negra pero no es un ingrediente indispensable. La torta se bana con vino tinto dulce, vino dulce de mesa, tipo vermouth dulce u oporto, que sea dulce y que tenga por lo menos 15 grados de volumen de alcohol. La harina que se usa en la receta del video viene ya preparada con polvo de hornear.

      1. hola rosa. estaba leyendo sobre la torta negra y tengo una duda, es que de Colombia me mandaron una tintura de caramelo, yo la utilizo para hacer el arroz chino, y lo que quiero saber es si esta me sirve para hacer la torta negra, porque en si se parece mucho, es espesa y muy amarga.
        muchas gracias por tu ayuda.
        un saludo

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