Cómo Hacer Caramelo?
El Caramelo se logra por cocción del azúcar. En este proceso el azúcar se invierte logrando un almíbar denso y […]
Guía de Procesos
Diferentes procedimientos, métodos o técnicas asociados con la práctica de repostería. Con teoría y videos se explica en qué consisten y se indica cómo hacerlos correctamente.
Qué es Baño María ?
El Baño María o Baño de María es un método de calentamiento indirecto. Se requieren dos recipientes de diferente tamaño.
¿Por qué NO se debe alterar una Receta?
No se debe alterar una receta porque cualquier variación de los ingredientes, sustitución, omisión, reducción o aumento de la cantidad
Cómo Hacer Royal Icing o Glass con Merengue en Polvo
Cuando no se tiene seguridad en la procedencia y la buena higiene de los huevos, muchas personas optan por utilizar
Cómo Preparar o Diluir Gelatina sin Sabor
Diluir o preparar correctamente la gelatina sin sabor garantiza el buen resultado de la preparación al agregarla. La gelatina sin
Cómo Batir Claras a la Nieve
Al batir las claras a la nieve se pueden determinar tres diferentes picos según la firmeza que van adquiriendo: suave,