Lo Bueno y Lo Malo de la Grasa o Manteca Vegetal
La grasa o manteca vegetal hidrogenada, también conocida como manteca sólida o shortening (en inglés), es un ingrediente que aparece […]
Videos
Los videos son más efectivos para enseñar cuando se explica mejor con imágenes que con sólo palabras. Cuando se trata de demostrar la mejor manera es hacerlo visualmente. Bajo esta categoría figuran todos los artículos publicados sobre repostería, panadería y pastelería enriquecidos con un video.
La Importancia de Conocer el Glosario de Términos de Repostería
Hay un momento que casi todo aficionado a la repostería ha vivido: estar leyendo una receta con entusiasmo, ingredientes listos
La Presión Atmosférica y El Horneado de Pasteles
Por qué la presión atmosférica incide en el resultado de una torta o un pastel? Una receta de productos horneados
El Reto de Hornear con Humedad
La humedad no sólo afecta el resultado final de los productos horneados sino su vida útil. La humedad es la
Cómo Hacer Crema Chantilly en TIPS
La crema chantilly se prepara batiendo crema de leche o nata para montar con un poco de azúcar. Se puede
Sustitutos de la Gelatina sin Sabor: Agar-Agar, Arrurruz y Pectina – Equivalencias y Modo de Empleo
GELATINA SIN SABOR La gelatina sin sabor está disponible en polvo y en hojas o láminas. GELATINA EN POLVO Es