Cómo hacer un delicioso pudin tipo flan elaborado con recortes de torta o pastel ?
Por tradición el pudin, o budin como se conoce en algunos países, se ha elaborado con ese pan que sobra, que se endurece y que cariñosamente le decimos pan viejo.
De igual forma podemos elaborar deliciosos pudines con los pedazos de torta o pastel que sobran o con recortes que quedan al desvanecer una torta para darle otra forma.
Este pudin es muy similar a un flan en su preparación, lleva buena cantidad de huevos, se vierte en molde caramelizado y se hornea a baño maría. Y en el resultado final queda de textura tan suave que confunde.
Los ingredientes son:
300 grs. torta en pedacitos . Para esta receta uso recortes de torta de naranja
4 huevos
1½ tazas de leche
1 taza crema de leche o Yogurt
1 cda Ralladura de cáscara de limón y 1 de cáscara naranja
1 cdita Esencia de Naranja (Opcional)
A diferencia del pudin que se hace con pan, en esta receta no es necesario agregar azúcar. Una torta o un pastel se elabora con buena cantidad de azúcar y para el pudin es suficiente.
Esta cantidad rinde para un molde de 7″ (17.5 cms).
Se hornea a baño maria. T º: 350 ºF/175 ºC T’: 1-1¼ horas.
Para un toque más de dulce se puede servir con más caramelo, con alguna mermelada o compota de fruta.
Tutorial completo solo disponible para clientes del Club.
Hola Rosita, mil gracias como siempre la mejor maestra, lo que nosotros hacemos con los recortes en comerlos, pero con esta receta tan exquisitas que enseñas pues los disfrutaremos en grande, un super abrazo
Saludos, Rosa, Desde Venezuela/Barquisimeto, Como siempre he dicho, eres una escuela en la Reposteria, con tanta metodología para explicarte y llegar a la persona, gracias amiga por tus aportes, aclarame amiga esta duda, las tortas o budines cuya base es un caramelo, es en caliente que se desmoldan o hay que dejarlos enfriar.
Hola Zulay. Todo lo que lleva caramelo desmolda mejor frio. En el video menciono: «dejar enfriar para desmoldar». Dulce saludo
Hola Rosa.
Mi hobby Es la pasteleria .
Me encanto haber encontrado Tu información .
Antes de hacer alguna compra. Quiero saber si hay un curso q se aprenda cómo vender el producto q hago. Por ejemplo . Galletas, cookies.
Me ayudas por favor nececito ese curso
Gracias piedad Konda
Hola Piedad. No brindamos ese tipo de asesoría. Sin conocer tu mercado potencial, área de influencia, economía, competencia ni tu capacidad de inversión no estamos en capacidad de orientar sobre el montaje o cómo iniciar un negocio. Mi trabajo está enfocado en la enseñanza y tratamos de orientar acerca de ingredientes o utensilios que empleamos en nuestros video cursos o tutoriales. Dulce saludo
gracias sra rosa por compartirnos tan excelentes conocimientos
gracia por tu consejo son muy importante y buena receta que el señor te siga bendiciendo esas manos y para tu famila un beso y abrazo e cartagena colombia
Exquisitos………gracias….