En algunos países, especialmente Colombia, cuando nos referimos a tortas una de las primeras que viene al pensamiento es la torta fría. Como torta fría se definen las tortas que siempre están refrigeradas, llevan rellenos (por lo general perecederos) y están cubiertas con crema batida o crema chantilly.
Se prepara con un bizcochuelo o bizcocho esponjoso, que se caracteriza por no llevar grasa sólida (mantequilla, margarina o grasa vegetal), lo cual permite que no se endurezca al mantenerse refrigerada.
El bizcochuelo se elabora preferiblemente con sabor neutro para que combine con cualquier relleno que lleve. Y en el relleno es donde está el verdadero atractivo y encanto de la torta fría. Puede tener 2 ó 3 cortes o tapas para armar con el relleno. Es ilimitada la variedad de sabores, texturas y colores que se logra con frutas frescas, conservas, salsas dulces, caramelo, dulce de leche, chocolate, etc.
Se cubre con crema batida o crema chantilly, tradicionalmente blanca, y se decora con fruta, con salsas y/o con lo más característico del relleno.
Por la estructura y por el relleno no es posible cortar la torta fría en pequeñas porciones. Como torta es inigualable para celebrar algo especial, para brindarla en una reunión o merienda. Como postre es excelente alternativa.
Ver cómo hacer:
Torta Fría de Fresas
Torta Fría de Melocotones
Me encantan sus tutoriales , las explicaciones , Gracias Señora Rosa , Desde Colombia -Medellin Un Abrazo Virtual ….
Buenas noches Rosa mis saludos, quería preguntarle sobre la realización del Brownie gracias
Hola Yasmary. Tu pregunta no corresponde a esta entrada. Ingresa a http://clubdereposteria.com/como-hacer-brownies/ Dulce saludo