Por mis manos han pasado muchas recetas de crema pastelera pero tan fácil y rápida de hacer ninguna como esta. Además, considero que tiene la proporción perfecta de dulce y seduce cualquier paladar con un rico y suave sabor.
En repostería y pastelería la crema pastelera es ampliamente utilizada. Se podría decir que es la favorita para rellenar tortas o pasteles, cupcakes, profiteroles, tartas, éclairs, hojaldres y otros productos de pastelería. También como postre es un bocado exquisito.
Los ingredientes básicos de la crema pastelera son: leche, yemas de huevo y azúcar. Para que espese más rápido se agrega fécula de maíz. En esta receta se sustituye el azúcar con leche condensada.
Ingredientes:
2 tazas Leche entera
½ lata Leche Condensada
3 Yemas de Huevo
40 grs. Fécula de Maíz
1 cda Mantequilla sin Sal o con Sal
½ cda Esencia Vainilla clara o sabor de preferencia.
Esta preparación rinde 4 tazas de crema pastelera. Se conserva refrigerada y se recomienda consumir en el término de una semana.
La crema pastelera se puede variar con solo cambiar la esencia o agregándole alguna especie dulce, chocolate o fruto seco picado ( almendras, nueces, etc.). En esta misma página comparto la receta de una deliciosa Crema Pastelera de Limón.
Continúa viendo cómo se elaboran los profiteroles, repollas o petit choux.
Riiico…. Casi muerdo la pantalla para probar… jejeje.. Excelente video..
Hola Rosa: me encantan todas tus recetas, en especial los tips que nos envías.Quiero aprender mucho mas
Dulces saludos
Martha Lucía
Curiosa forma de compartir la receta de crema pastelera con ese fondo lila y la letra de un tono similar. No se entiende naaadaaa.
En