Horneado.Información sobre hornos, temperaturas, tiempos, conversión grados y aspectos relacionados con el proceso de hornear productos de repostería, panadería y pastelería.
He querido abordar el tema «Cómo Usar el Horno» desglosando los aspectos de más atención durante el proceso de horneado de tortas o pasteles de principio a fin. Me voy a referir específicamente al manejo de hornos caseros regulares o convencionales con control de temperatura y resistencia de calor arriba y/o abajo. 1) Precalentar el …
Cómo Usar el Horno para Hornear Tortas o Pasteles Leer más »
Los ajustes para hornear según la altura varían dependiendo de lo que se esté elaborando y de la altitud en la que se encuentre. En este artículo me enfocaré más en tortas o pasteles. Ha tenido la experiencia de hornear al nivel del mar tortas o pasteles casi perfectos y luego trasladarse a vivir a …
Hablando de conversión de grados de temperatura, saber a qué temperatura graduar el horno que usamos es esencial para hornear exitosamente los productos que elaboramos. Una receta debe citar la temperatura recomendada para hornear en grados centígrados (ºC) y en grados fahrenheit (ºF). Cuando damos con una receta que sólo especifica la temperatura en una …
Cómo Convertir Grados Centígrados a Grados Fahrenheit o Viceversa Leer más »
