Horneado.Información sobre hornos, temperaturas, tiempos, conversión grados y aspectos relacionados con el proceso de hornear productos de repostería, panadería y pastelería.
Por qué una torta o un pastel al hornearse luce como un volcán? Por qué forma una cúpula o montaña en el centro? O como también le dicen: protuberancia, domo o joroba. Por qué pasa y qué hay que hacer para lograr una torta pareja y plana como la imagen de la receta que seguimos. …
Por Qué una Torta se Eleva más en el Centro y Queda como un Volcán ? Leer más »
Se ha estigmatizado mucho el uso del horno microondas y muchísimas personas se han dejado llevar por la falsa creencia que el microondas emite radiación y produce cáncer. Que es malo para los alimentos, que hay que alejarse cuando está funcionando, que contamina y muchas cosas más. Esto no es más que una información errónea. …
Claro que SI es SEGURO Usar MICROONDAS – Convéncete! Leer más »
Condiciones atmosféricas como temperatura del ambiente, presión atmosférica, frecuencia de lluvias y humedad inciden en el resultado de productos horneados. Como productos horneados se definen aquellos elaborados de alguna masa o batido que se cocinan en un horno. El término «productos horneados» se emplea por igual en panadería, pastelería y repostería. Con el tiempo he …
Cómo Afecta la Humedad los Productos Horneados: Tortas, Pasteles, Cupcakes y Galletas Leer más »
