Hay muchísimas recetas de chocolate chip cookies, o galletas con chispas o trocitos de chocolate, para satisfacer todo tipo de paladar. Hay quienes las prefieren gruesas, blandas y chiclosas, y quienes las prefieren duras, delgadas y crocantes. El sólo hecho que tengan chocolate ya las hace exquisitas para niños y amantes del chocolate. Pero no …
Ingredientes en polvo como las harinas, la cocoa, el azúcar glass, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y demás, empacados tienden a formar grumos y se hace necesario cernirlos antes de agregar. Desde la primera clase de tortas que tomé, me inculcaron cernir la harina con los otros ingredientes secos que lleva una …
Por Qué Cernir o Tamizar la Harina y Otros Ingredientes Secos ? Leer más »
Con frecuencia oímos decir o leemos en una receta: «los ingredientes deben estar a temperatura ambiente». Muchos acatan esta recomendación porque si la hacen es por algo y asumen que funciona. Pero también muchos no la siguen y se arriesgan agregando ingredientes fríos porque ignoran las consecuencias. Cuando en una receta se indica un ingrediente …
Importa la Temperatura de los Ingredientes al Hacer una Torta o un Pastel? Leer más »
